Glückskuchen
Glückskuchen ist ein fluffiges Hefegebäck mit Zitrone und Koriander, das im Thermomix TM7 besonders locker gerät. Der TM7 knetet den Hefeteig gleichmäßig und verarbeitet Butter und Eier zu einer geschmeidigen Grundmasse. Ein aromatisches Gebäck für Kaffee und Kaffee Klatsch, das mit seiner weichen Textur und dem frischen Zitrusaroma begeistert.
Über dieses Rezept
Glückskuchen Thermomix TM7 – unter diesem Rezept versteht man ein luftig-lockeres Hefegebäck, das mit Zitrone, einer Prise Koriander und viel Butter einen unverwechselbaren Geschmack entwickelt. Wer nach einem ungewöhnlichen Gebäck-Rezept für den Alleskönner sucht, wird hier fündig: Der Teig aus Mehl, Hefe, Eiern und Milch geht im Thermomix TM7 wunderbar auf, weil das Gerät die Zutaten bei konstanter Wärme verarbeitet und den Teig gleichmäßig knetet, bis er geschmeidig und elastisch ist. Die frisch abgeriebene Zitronenschale verleiht dem Kuchen sein frisches Aroma, während der gemahlene Koriander für eine sanfte, leicht orientalische Würze sorgt, die Gäste stets zum Raten bringt. Als Dessert oder süßes Frühstück am Wochenende passt dieser Glückskuchen hervorragend, denn er lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am zweiten Tag noch saftig. Die Kombination aus weicher Krume und buttrigem Aroma macht jedes Stück zu einem kleinen Glücksmoment auf dem Teller.
Zubereitungstipps
- Geben Sie die Milch lauwarm in den Mixtopf, bevor Sie die Hefe einrühren – so geht der Glückskuchen-Teig zuverlässig auf. Die Butter sollte weich sein, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilt und die typische saftige Krume entsteht.
- Reiben Sie die Zitronenschale erst direkt vor der Verarbeitung, damit die ätherischen Öle voll im Aroma stecken. Eine Bio-Zitrone ist ideal, da die Schale unbehandelt sein sollte. Den Koriander frisch gemahlen ergibt das intensivste Ergebnis.
- Zum Servieren den Glückskuchen lauwarm anschneiden und mit Puderzucker bestäuben. Reste halten sich in einer Dose gut verschlossen und können kurz im Ofen aufgefrischt werden, sodass sie wieder frisch duften.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die Milch durch Haferdrink und die Butter durch Margarine. Der Hefeteig für den Glückskuchen geht ebenso gut auf, und das Zitronen-Koriander-Aroma bleibt vollständig erhalten – ideal bei Laktoseintoleranz.
- Festliche Variante zur Winterzeit: Fügen Sie dem Teig etwas Orangeat und einen Hauch Zimt hinzu und bestäuben Sie den fertigen Glückskuchen großzügig mit Puderzucker. So entsteht ein weihnachtliches Gebäck für den Adventskaffee.
Thermomix TM7 Vorteile
- Durch die integrierte Präzisionswaage des TM7 wiegen Sie Mehl, Zucker und Butter direkt nacheinander in den Mixtopf, ohne eine Küchenwaage zu verschmutzen. [Precision Control]
- Mit dem TM7 kneten Sie den Hefeteig für den Glückskuchen in einem Durchgang zu einer glatten, elastischen Kugel – ganz ohne klebrige Hände. [Multi-Function]
- Im Thermomix reiben Sie die Zitronenschale in Sekunden fein ab, sodass die ätherischen Öle vollständig ins Gebäckaroma einziehen. [Multi-Function]
- Automatische Erwärmung der Milch im TM7 aktiviert die Hefe zuverlässig, ohne dass diese verbrüht – der Teig geht garantiert schön auf. [Automation]
- Der TM7 mahlt die Koriandersamen frisch zu Pulver und verleiht dem Glückskuchen dadurch ein intensiveres Aroma als gekauftes gemahlenes Gewürz. [Multi-Function]
Zutaten
- Orange
- Zitrone
- Milch
- Hefe
- Mehl
- Zucker
- Butter
- Eier
- Salz
- Koriander