Gluten-free Chocolate Cake with Nuts
Dieser glutenfreie Schokoladenkuchen mit Nüssen kombiniert Mandeln, Walnüsse und Haselnüsse mit intensivem Kakao zu einem saftigen, sahnigen Dessert. Der Thermomix TM7 mahlt die Nüsse fein, schmilzt die Butter sanft und schlägt die Eier luftig – ganz ohne Mehl gelingt ein kompaktes, schokoladiges Genusserlebnis für jede Kaffeetafel.
Über dieses Rezept
Glutenfreier Schokoladenkuchen mit Nüssen im Thermomix TM7 – dieses Rezept beweist, dass ein Kuchen ganz ohne Weizenmehl unglaublich saftig und geschmacksintensiv ausfallen kann. Die Kombination aus Mandeln, Walnüssen und Haselnüssen ersetzt das Mehl und sorgt gleichzeitig für ein nussiges Aroma, das sich hervorragend mit dem tiefen Kakao-Geschmack verbindet. Gerade beim Backen ohne Gluten ist die richtige Konsistenz entscheidend: Die Nüsse müssen fein und gleichmässig gemahlen werden, damit der Teig zusammenhält – eine Aufgabe, die der Alleskönner TM7 zuverlässig meistert. Auch das Schmelzen der Butter gelingt dank sanfter Wärmeüberwachung ohne Anbrennen, sodass der Teig eine samtige Basis erhält. Dieser Kuchen passt perfekt als Dessert zum festlichen Abendessen, als Highlight auf der Kaffeetafel am Sonntag oder als Mitbringsel für Gäste mit Glutenunverträglichkeit. Wer nach einem Rezept für ein aussergewöhnliches Dessert ohne Mehl sucht, wird hier fündig: schokoladig, nussig, schnörkellos gut.
Zubereitungstipps
- Tipp 1: Rösten Sie die Haselnüsse und Mandeln kurz in einer Pfanne an, bevor sie in den Mixtopf kommen – das intensiviert das nussige Aroma des glutenfreien Schokoladenkuchens deutlich und gibt dem Teig mehr Tiefe.
- Tipp 2: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig in der Form abkühlen, damit er stabil wird. Glutenfreie Teige based auf Nüssen sind heiss besonders zerbrechlich und entwickeln erst beim Abkühlen ihre endgültige, saftige Festigkeit.
- Tipp 3: Für ein kinderfreundliches Extra können Sie die Oberfläche nach dem Abkühlen mit geschmolzener Schokolade bestreichen und mit grob gehackten Walnüssen bestreuen – so wird jeder Schnitt zu einem kleinen Kunstwerk.
Varianten dieses Rezepts
- Variante 1: Für eine laktosefreie Version ersetzen Sie die ungesalzene Butter durch Margarine oder geschmolzene Kokosöl – die Mandeln, Walnüsse und der Kakao bleiben unverändert, und der glutenfreie Schokoladenkuchen behält seine saftige Textur.
- Variante 2: Zur festlichen Variante im Winter heben Sie unter den Teig zusätzlich kandierte Orangenschale und einen Hauch Zimt, garnieren den Kuchen mitHaselnuss-Splittern und Puderzucker – ideal als Weihnachtsdessert.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Wiegen im Gerät: Der TM7 wiegt Zucker und Kakaopulver direkt in den Mixtopf, sodass der glutenfreie Teig exakt ausbalanciert gelingt.
- Mahlen ohne Aufwand: Thermomix mahlt die gemischten Nüsse samt Mandeln und Haselnüssen in Sekunden zu feinem Mehl, das den Kuchen saftig hält.
- Sanftes Schmelzen verhindert Anbrennen: Der TM7 schmilzt die ungesalzene Butter bei kontrollierter Wärme gleichmässig – ideal für die seidige Teigbasis.
- Luftiges Schlagen mit dem Rühraufsatz: Mit dem TM7 schlagen Sie die Eier zu heller, voluminöser Masse, die dem Schokoladenkuchen seine lockere Struktur gibt.
- Gründliches Mischen des Teigs: Im Thermomix verbindet sich der Kakao gleichmässig mit der Butter-Ei-Masse zu einem klumpenfreien, glatten Teig.
Zutaten
- butter, unsalted
- egg, large
- almonds, skin on
- walnut, shelled, halved
- hazelnuts, skin on
- cocoa powder (all types)
- sugar
- butter, unsalted
- powdered sugar
- cocoa powder (all types)