Herzhafter Gemüseeintopf
Dieser herzhafte Gemüseeintopf vereint Mangold, Möhren, Porree und Knollensellerie zu einer wärmenden Mahlzeit mit selbst gemachter Gemüsebrühen-Paste. Der Thermomix hackt Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in Sekunden und dünstet das Gemüse schonend bei kontrollierter Temperatur. Ein cremig-samtiger Eintopf, der ohne langes Schneiden am Herd gelingt.
Über dieses Rezept
Herzhafter Gemüseeintopf im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie an kühlen Abenden eine wärmende, Gemüse-linge Mahlzeit mit minimalem Schnippel-Aufwand zaubern möchten. Das Besondere an diesem Eintopf ist die Kombination aus erdigem Knollensellerie, süßen Möhren, zartem Porree und vitaminreichem Mangold, die durch eine selbst gemachte Gewürzpaste für Gemüsebrühe eine tiefwürzige Basis erhält. Frischer Ingwer und Knoblauch sorgen für eine belebende Schärfe, die das Gericht weit über den Standard-Gemüsetopf hinaushebt. Im TM7-Rezept läuft die Zubereitung fast von allein: Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer werden in Sekunden gehackt, das Gemüse direkt im Mixtopf gramgenau gewogen und anschließend schonend gedünstet, während Sie den Sellerie in Würfel schneiden. So entsteht ein schnelles Abendessen, das auch als Meal Prep für mehrere Tage taugt. Wer Rezepte für einen Alleskönner sucht, der Schneiden, Wiegen und Kochen vereint, wird diesen Eintopf lieben – vegetarisch, nährend und mit einer Textur, die herzhaft und trotzdem leicht therefore.
Zubereitungstipps
- Schneiden Sie den Knollensellerie in gleichmäßige Würfel von etwa einem Zentimeter, damit er mit den Möhren gleichzeitig gar wird. Der Mangold kommt erst spät dazu, damit die Blätter ihre kräftige Farbe und Bissfestigkeit behalten.
- Verwenden Sie die selbst gemachte Gewürzpaste für Gemüsebrühe großzügig, sie trägt den gesamten Geschmack des Eintopfs. Wer es feuriger mag, kann zusätzlich eine Chilischote mit dem Ingwer und Knoblauch zerkleinern.
- Der Eintopf lässt sich hervorragend vorbereiten: Am nächsten Tag schmeckt er noch intensiver, da die Aromen von Mangold, Porree und Sellerie durchziehen. Tiefkühlt eignet er sich bis zu drei Monaten für spontane Abendessen.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie eventuelle tierische Zutaten durch pflanzliche Alternativen und bereiten Sie die Gewürzpaste für Gemüsebrühe rein pflanzlich zu. Der Mangold-Sellerie-Eintopf bleibt dadurch genauso cremig und würzig.
- Saisonale Winter-Variante: Tauschen Sie den Mangold gegen Grünkohl oder Wirsing und ergänzen Sie geräucherte Paprika für einen rustikalen Touch. Mit weißen Bohnen wird der Eintopf zur sättigenden Hauptmahlzeit für frostige Tage.
Thermomix TM7 Vorteile
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer werden im Thermomix in Sekunden fein gehackt – ganz ohne Schneidebrett und ohne Tränen beim Zwiebelschneiden.
- Das Wiegen im TM7 erfasst Wasser und Öl direkt im Mixtopf grammgenau, sodass die Flüssigkeitsmenge des Eintopfs stets stimmt.
- Kontrolliertes Erhitzen dünstet Möhren und Porree gleichmäßig an, ohne dass die Gemüsebasis am Topfboden anbrennt.
- Beim Mischen verteilt der TM7 die selbst gemachte Gewürzpaste gleichmäßig im Eintopf, sodass jede Portion dieselbe intensive Würze erhält.
- Das Dämpfen des Mangold-Gemüses im geschlossenen Mixtopf bewahrt Farbe und Biss, während der Sellerie wunderbar zart wird.
Zutaten
- Mangold
- Knoblauchzehe
- Ingwer, frisch
- Zwiebel
- Möhren
- Porree
- Öl
- Knollensellerie
- Wasser
- Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht