Herzhafter Lettercake/Numbercake
Dieser herzhafte Buchstabenkuchen wird aus einem saftigen Hefeteig mit Weizen- und Roggenmehl gebacken und üppig mit Aufschnitt, Käse und Gemüse dekoriert. Der Thermomix TM7 knetet den Teig zuverlässig glatt, sodass die Basis für jeden Buchstaben oder jede Zahl gelingt. Ideal für Geburtstage, Jubiläen und Feiern jeder Art.
Über dieses Rezept
Herzhafter Buchstabenkuchen mit dem Thermomix TM7 zu backen bedeutet, eine persönliche Botschaft essbar zu machen: Ob der Anfangsbuchstabe des Geburtstagskindes, das Alter zum Jubiläum oder ein liebvoller Gruß – dieser Hefeteig aus Weizenmehl, Roggenmehl und einem Hauch Honig bildet die aromatische Basis. Der Sauerteig-Extrakt verleiht dem Teig eine angenehm milde Säure, während frische Hefe für lockere Porung sorgt. Beim Rezept für diesen Buchstabenkuchen übernimmt der Alleskönner das anstrengende Kneten, sodass der Teig elastisch und geschmeidig wird, ohne dass Sie Mehlflecken an den Händen bekommen. Danach wird der Teig in Formen rolliert, gebacken und nach Herzenslust mit Käse, Aufschnitt, Oliven, Cherrytomaten und frischen Kräutern dekoriert. So entsteht ein herzhafter Blickfang fürs Buffet, der beim Kindergeburtstag genauso begeistert wie bei der goldenen Hochzeit – und die Gäste raten begeistert, welcher Buchstabe wohl gemeint ist. Ein schnelles Abendessen ist es nicht, aber ein unvergessliches.
Zubereitungstipps
- Rollen Sie den Hefeteig gleichmäßig dünn aus, damit die Buchstabenform beim Backen ihre Konturen behält und die Ränder schön goldgelb werden. Ein Backpapier-Template unter dem Teig hilft, die Form präzise nachzuschneiden.
- Dekorieren Sie den Buchstabenkuchen erst kurz vor dem Servieren mit Käse, Salami und Cherrytomaten, damit der Aufschnitt frisch bleibt und der Teigboden nicht durchweicht. Feuchte Zutaten vorher gut abtropfen lassen.
- Der Hefeteig lässt sich problemlos am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Am Feierstag brauchen Sie ihn nur noch zu formen, zu backen und mit Oliven, Kräutern und Gemüse zu belegen – das spart am Geburtstagstag wertvolle Zeit.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Statt Salami und Schinken den Buchstabenkuchen mit gerösteten Paprikastreifen, Artischocken, Halloumi und grünen Oliven belegen. Der würzige Roggen-Hefeteig hält problemlos kräftige vegetarische Toppings aus, ohne weich zu werden.
- Festliche Variante für Hochzeiten oder Jubiläen: Den Teig zusätzlich mit gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen und die Zahlenform mit essbaren Blüten, Rucola und Dips im Spritzbeutel verzieren. Für Kindergeburtstage passt eine bunte Variante mit Mais, Kidneybohnen und mildem Gouda.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der TM7 knetet den Hefeteig aus Weizen- und Roggenmehl händefrei zu einer elastischen Masse mit glatter Oberfläche. [Multi-Function]
- Direkt in den Mixtopf abwiegen: Wasser, Öl und Honig werden grammgenau gewogen, ohne eine Extra-Küchenwaage zu verschmutzen. [Multi-Function]
- Kontrolliertes Erwärmen der Hefe-Milch-Mischung im Thermomix bringt die frische Hefe zuverlässig in Schwung, damit der Teig schön aufgeht. [Precision Control]
- Beim Zusammenführen von Mehl, Salz und Sauerteig-Extrakt mischt der Thermomix alle Zutaten gleichmäßig, sodass keine Salznestchen im Teig bleiben. [Multi-Function]
- Die Teigreste im Mixtopf mit Wasser einweichen und kurz laufen lassen – so ist das Zubehör des TM7 in Minuten wieder sauber. [Time Savings]
Zutaten
- Öl
- Weizenmehl Type 405
- Roggenmehl Type 1150
- Wasser
- frische Hefe
- Sauerteig-Extrakt
- Salz
- Honig
- Joghurt, 1,5% Fett
- Röstzwiebeln