Herzhafter Ofenschlupfer
Der herzhafte Ofenschlupfer kombiniert würziges Bauernbrot, saftige Tomaten, Bergkäse und cremigen Kräuterfrischkäse zu einem goldbraun überbackenen Auflauf. Der Thermomix TM7 wiegt, mischt und verarbeitet die Zutaten präzise, während der Backofen für die knusprige Kruste sorgt. Ein geniales Resteessen für die ganze Familie.
Über dieses Rezept
Herzhafter Ofenschlupfer im Thermomix TM7 ist die ideale Lösung, wenn altes Bauernbrot übrig geblieben ist und ein schnelles Abendessen her muss. Dieses klassische Rezept verwandelt einfache Zutaten wie Tomaten, Bergkäse und Kräuterfrischkäse in einen cremigen Auflauf mit goldbrauner Kruste. Der Alleskönner übernimmt dabei die ganze Vorarbeit: Die Eier werden mit dem Frischkäse zu einer samtigen Gussmasse vermischt, Knoblauch und Basilikum in wenigen Sekunden fein zerkleinert und alle Zutaten direkt im Mixtopf abgewogen. So bleibt keine zusätzliche Schüssel zu spülen, und Sie schichten die Brotscheiben entspannt in die Form. Der Ofenschlupfer funktioniert hervorragend als Resteessen, lässt sich aber auch mit frischem Brot und besonders aromatischem Bergkäse bewusst genießen. Mediterrane Kräuter der Provence verleihen dem Gericht seinen typischen Charakter, während saftige Tomaten für Frische sorgen. Ein Rezept, das Groß und Klein gleichermaßen begeistert und sich wunderbar vorbereiten lässt.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie mindestens einen Tag altes Bauernbrot, es saugt die Ei-Frischkäse-Masse deutlich besser auf als frisches Brot und zerfällt beim Schichten nicht. Schneiden Sie die Scheiben etwa einen Finger dick für die ideale Balance.
- Schichten Sie den Ofenschlupfer abwechselnd mit Brot, Tomatenscheiben und Bergkäse und lassen Sie die Masse gut einziehen, bevor er in den Ofen kommt. Nach dem Backen fünf Minuten ruhen lassen, damit sich der Auflauf besser portionieren lässt.
- Für eine kindgerechte Variante den Knoblauch reduzieren und statt Bergkäse milden Gouda verwenden. Wer es würziger mag, gibt zusätzlich geröstete Pinienkerne oder in Streifen geschnittene getrocknete Tomaten zwischen die Brotschichten.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante mit gegrillten Zucchini und rotem Pestostreich zwischen den Brotscheiben statt Kräuterfrischkäse. Glutenfrei gelingt der Ofenschlupfer mit Sauerteigbrot ohne Weizen und derselber Eiermasse aus dem TM7.
- Festliche Wintervariante mit gewürfeltem Kürbis, Rosmarin und Bergkäse, die vor dem Schichten kurz im Thermomix angedünstet wird. Im Sommer passt eine Variante mit Mozzarella, Basilikum und sonnengereiften Tomaten im italienischen Stil.
Thermomix TM7 Vorteile
- Kräuter und Knoblauch zerkleinert der TM7 in Sekunden fein, sodass das Aroma sich gleichmäßig im ganzen Ofenschlupfer verteilt. [Multi-Function]
- Im Mixtopf des TM7 mischen Sie Eier und Kräuterfrischkäse zu einer samtigen Gussmasse ohne Klümpchen für den Brotauflauf. [Multi-Function]
- Direkt im Gerät wiegt der Thermomix Bergkäse und Brot portionstreu ab, sodass die Mengen für die Auflaufform exakt stimmen. [Built-in Scale]
- Getrocknete Provence-Kräuter mahlt der TM7 frisch an, was dem Ofenschlupfer ein deutlich intensiveres Aroma als fertige Mischungen verleiht. [Multi-Function]
- Während der TM7 die Masse verrührt, schichten Sie Bauernbrot und Tomaten bereits in die Form und sparen so etwa zehn Minuten Zubereitungszeit. [Time Savings]
Zutaten
- Bergkäse
- Knoblauchzehen
- Basilikum
- Eier
- Kräuterfrischkäse
- Kräuter der Provence, getrocknet
- Salz
- Pfeffer
- Bauernbrot
- Tomaten