Huhn in Curry-Erdnuss-Sauce mit grünem Spargel und Zuckerschoten (Thailand)
Saftiges Hähnchenbrustfilet in cremiger Curry-Erdnuss-Sauce mit knackigem grünem Spargel und Zuckerschoten – ein thailändisch inspiriertes Hauptgericht. Der TM7 hackt Ingwer und Koriander blitzschnell und verarbeitet die gerösteten Erdnüsse zu samtiger Sauce. Dank genau geregelter Zubereitung gelingt die Balance aus Schärfe, Süße und Nussigkeit im Handumdrehen.
Über dieses Rezept
Huhn in Curry-Erdnuss-Sauce mit grünem Spargel und Zuckerschoten im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie an einem Wochentag thailändische Aromen genießen möchten. Die Kombination aus gerösteten, gesalzenen Erdnüssen, feinem Curry und Paprika edelsüß ergibt eine Sauce von dichter, samtiger Textur, die herrlich am Hähnchenbrustfilet haftet. Der grüne Spargel und die Zuckerschoten bringen frische Knackigkeit und eine schöne Farbe auf den Teller – so wird das schnelle Abendessen zum Hingucker. Der Alleskönner zeigt hier seine Stärken: frischer Ingwer und Koriander werden in Sekunden fein gehackt, die Erdnüsse zu einer cremigen Paste verarbeitet und die Sauce schonend erhitzt, ohne dass sie anbrennt. Sojasauce und geröstetes Sesamöl runden das Geschmacksprofil mit würziger Tiefe ab. Wer nach einem Rezept sucht, das Proteinreiches Gemüse und exotische Würze vereint, wird von dieser TM7-Zubereitung begeistert sein – und das alles mit deutlich weniger Abwasch als am Herd.
Zubereitungstipps
- Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in gleichmäßig große Würfel, damit es in der Curry-Erdnuss-Sauce gleichmäßig gart und seine Saftigkeit behält. Große Unterschiede in der Größe führen zu ungleicher Garzeit.
- Brechen Sie die Enden des grünen Spargels ab und schälen Sie nur das untere Drittel, dann bleibt er zart. Geben Sie ihn erst gegen Ende zur Sauce, damit der Biss erhalten bleibt.
- Für eine mildere Variante für Kinder reduzieren Sie den Curry-Anteil und servieren die Erdnuss-Sauce separat zum Dippen. Geröstete, gesalzene Erdnüsse können zusätzlich als Topping knusprig gestreut werden.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Hähnchenbrustfilet durch feste Tofuwürfel oder Kichererbsen. Braten Sie den Tofu kurz an, damit er die Curry-Erdnuss-Sauce gut aufnimmt, und behalten Sie Spargel und Zuckerschoten bei.
- Saisonale Variante: Im Frühling ersetzen Sie den Spargel durch jungen Brokkoli oder Zuckerschoten durch frische Erbsen. Im Winter eignen sich Pak Choi und Paprika als farbenfrohe Alternative.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der Thermomix wiegt Sojasauce und Sesamöl direkt im Mixtopf grammgenau ab, sodass die Balance der Curry-Erdnuss-Sauce stets gelingt. [Built-in Scale]
- Im TM7 hackt die Klinge frischen Ingwer und Koriander in Sekunden fein, ohne Messer und Schneidebrett – aromatischer als gekaufte Paste. [Multi-Function]
- Beim Mahlen der gerösteten Erdnüsse entsteht im Thermomix eine samtig-nussige Paste, die der thailändischen Sauce ihre cremige Tiefe verleiht. [Multi-Function]
- Kontrolliertes Erhitzen der Sauce im TM7 verhindert Anbrennen der Erdnuss-Masse, sodass die Sojasauce-Würzung gleichmäßig eindickt. [Precision Control]
- Beim Anbraten des Hähnchenbrustfilets im Thermomix entstehen Röstaromen, die das Fleisch saftig halten und den Currygeschmack intensivieren. [Multi-Function]
Zutaten
- Paprika edelsüß
- Sojasauce
- Sesamöl, geröstet
- Hähnchenbrustfilet
- grüner Spargel
- frischer Ingwer
- Koriander
- Erdnüsse, geröstet, gesalzen
- Knoblauchzehen
- Rapsöl