Japanese Ramen
Japanische Ramen mit zartem Schweinebauch, Sojasauce und Sake erhalten im Thermomix TM7 eine tief aromatische Brühe. Der Schweinebauch wird langsam gegart, bis er butterzart zerfällt, während Knoblauch und Frühlingszwiebeln die Suppe vollenden. Ein authentisches asiatisches Hauptgericht, das dank präziser Temperaturregelung gelingt, ohne dass die Brühe anbrennt.
Über dieses Rezept
Japanische Ramen mit dem Thermomix TM7 zuzubereiten ist ein echtes Erlebnis für alle Fans der asiatischen Küche. Diese klassische Nudelsuppe verbindet zart geschmorten Schweinebauch mit einer tiefgründigen Brühe aus japanischer Sojasauce, Sake, Knoblauch und Hühnerfond, die im Mixtopf langsam ihr volles Umami entfaltet. Gerade das Suddern bei niedriger Temperatur, eine der Stärken des Alleskönners, sorgt dafür, dass das Fleisch butterzart wird und die Gewürzaromen gleichmäßig in die Brühe einziehen, ohne dass diese anbrennt oder einkocht. Das Sesamöl verleiht der Suppe eine nussige Note, während Babyspinat und Frühlingszwiebeln kurz vor dem Servieren für Frische und Farbe sorgen. Wer ein schnelles Abendessen oder ein beeindruckendes周末-Menü sucht, findet in diesem Ramen-Rezept genau das Richtige. Die getrockneten Ramen-Nudeln nehmen die würzige Brühe perfekt auf, sodass jede Portion samtig, reichhaltig und authentisch schmeckt wie in einer Ramen-Bar in Tokio.
Zubereitungstipps
- Schneiden Sie den Schweinebauch vorab in gleichmäßige Streifen, damit er in der Brühe besonders gleichmäßig gart und seine rötlichen Ränder schön zur Geltung kommen. Nehmen Sie die Schwarte nicht ab, sie verleiht der Suppe zusätzliche Geschmeidigkeit.
- Garen Sie die getrockneten Ramen-Nudeln getrennt von der Brühe, damit sie nicht zu viel Flüssigkeit aufsaugen und ihre angenehm bissfeste Konsistenz behalten. Erst beim Anrichten kommen sie in die heiße Sojasud-Brühe mit dem Schweinebauch.
- Für Kinder können Sie den Sake einfach durch zusätzlichen Hühnerfond ersetzen und mit etwas mehr Frühlingszwiebel und Babyspinat garnieren. Ein aufweichendes Ei als Topping macht die Ramen zusätzlich kindgerecht und cremig im Biss.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie den Schweinebach durch knusprig gebratenen Tofu und die Hühnerbrühe durch Gemüsefond. Sojasauce, Sesamöl und Knoblauch bleiben erhalten und liefern weiterhin die typische herzhafte Umami-Tiefe dieser japanischen Nudelsuppe.
- Saisonale Variante: Im Herbst ergänzen Sie gebratene Kürbiswürfel und Shiitake-Pilze für eine herbstliche Note, im Frühling ersetzen Sie den Babyspinat durch junge Erbsen und Radieschensprossen, die der Ramen-Brühe Frische und Farbe verleihen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionswaage des TM7 wiegt Sojasauce und Sake direkt in den Mixtopf ab, damit das Verhältnis der Brühe stimmig ist.
- Kontrolliertes Erhitzen lässt den Hühnerfond mit Sesamöl sanft köcheln, sodass die Ramen-Brühe keine bitteren Röstnoten bekommt.
- Mit dem Thermomix zerkleinern Sie Knoblauchzehen in Sekunden gleichmäßig fein, ohne Schneidebrett, für ein intensives Aroma in der Suppe.
- Thermomix-Temperaturegelung beim Suddern gart den Schweinebauch langsam weich, bis er butterzart zerfällt und die Gewürze aufnimmt.
- Im TM7-Mixtopf verrührt der Rühraufsatz Brühe und Sojasauce gleichmäßig, damit sich die Würzung beim Servieren perfekt verteilt.
Zutaten
- pork belly, with skin
- garlic cloves
- Japanese soy sauce (shoyu)
- sesame oil
- sake (Japanese rice wine)
- spring onion
- water
- dried ramen noodles
- baby spinach leaves
- chicken broth