Jerusalem-Gewürzmischung
Die Jerusalem-Gewürzmischung ist eine aromatische Gewürzkombination aus edelsüßem Paprikapulver, Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma. Der Thermomix TM7 mahlt die ganzen Gewürze in Sekunden zu einem feinen, gleichmäßigen Pulver. Ideal zum Würzen von Fleisch, Gemüse und orientalischen Speisen – immer frisch und ohne Konservierungsstoffe.
Über dieses Rezept
Jerusalem-Gewürzmischung im Thermomix TM7 zuzubereiten ist der einfachste Weg zu einer aromatischen, selbstgemachten Gewürzmischung, die jedem Gericht Tiefe verleiht. Statt fertige Mischungen aus dem Supermarkt zu kaufen, die oft lange gelagert wurden und an Aroma verloren haben, mahlen Sie hier ganze Koriandersamen, Kreuzkümmel und Pimentkörner direkt im Mixtopf frisch auf. Das Ergebnis ist ein feines, sattduftendes Pulver, in dem sich die Farbe des Kurkuma und des edelsüßen Paprikapulvers mit den warmen Röstaromen der ganzen Gewürze verbindet. Diese Mischung passt hervorragend zu Hähnchen, Lamm, Kichererbsen, geröstetem Gemüse und Reisgerichten. Mit dem Alleskönner wiegen Sie jede Zutat direkt in den Mixtopf, mahlen und mischen alles in einem einzigen Gerät – weniger Abwasch, mehr Geschmack. Ein Rezept, das sich auch wunderbar als Geschenk aus der Küche eignet und in einem dunklen Glas monatelang haltbar bleibt.
Zubereitungstipps
- Bewahren Sie die fertige Jerusalem-Gewürzmischung in einem dunklen, luftdichten Glas auf, idealerweise in einer Küchenschrank ohne direkte Sonneneinstrahlung, damit Kurkuma und Paprikapulver ihre leuchtende Farbe und das volle Aroma behalten.
- Rösten Sie die ganzen Koriander- und Kreuzkümmelsamen vor dem Mahlen kurz in einer trockenen Pfanne an, bis sie duften – das intensiviert die Röstaromen der Mischung deutlich.
- Geben Sie die fertige Mischung in ein hübsches Etikettenglas mitDatum, sie eignet sich als Mitbringsel oder Geschenk aus der Küche; kombinieren Sie sie mit einem Rezeptvorschlag für Hähnchen oder Kichererbsen.
Varianten dieses Rezepts
- Schärfere Variante: Fügen Sie der Jerusalem-Gewürzmischung etwas gemahlenen Chili oder Cayennepfeffer hinzu und erhöhen Sie den Anteil an schwarzem Pfeffer, wenn Sie Fleisch oder Gemüse kräftiger würzen möchten.
- Milde, kindgerechte Variante: Reduzieren Sie den Kreuzkümmel leicht und verstärken Sie das edelsüße Paprikapulver, sodass die Mischung sanft bleibt und sich auch für Kartoffelecken oder Reisstäbchen für Kinder eignet.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt Paprikapulver und Salz direkt in den Mixtopf, damit das Mischungsverhältnis jeder Charge genau stimmt. [Built-in Scale]
- Mit TM7 mahlen Sie ganze Koriander- und Kreuzkümmelsamen in Sekunden zu einem feinen Pulver – ohne zusätzliche Gewürzmühle und deren Reinigung. [Multi-Function]
- Der Thermomix mischt Kurkuma, Knoblauchgranulat und die gemahlenen Gewürze zu einer streufähigen, gleichmäßigen Mischung ohne Klümpchen. [Multi-Function]
- Im TM7 anbraten funktioniert dank automatischer Temperaturkontrolle: Pimentkörner rösten gleichmäßig an, ohne dass die Gewürze bitter verbrennen. [Precision Control]
- Thermomix erhitzen sanft unterstützt das Entfetten der ganzen Gewürze – die ätherischen Öste von Kreuzkümmel entfalten sich voll und die Mischung duftet intensiv. [Multi-Function]
Zutaten
- Paprikapulver, edelsüß
- Koriander, ganz
- Kreuzkümmel, ganz
- Knoblauch, granuliert
- Pimentkörner
- Kurkuma, gemahlen
- Salz