Kichererbsen-Taler mit Kräuterquark und Tomatensalat
Kichererbsen-Taler mit Kräuterquark und Tomatensalat sind ein vegetarisches Hauptgericht mit orientalischem Einschlag. Der Thermomix TM7 hackt Petersilie und Knoblauch in Sekunden, verarbeitet die Kichererbsenmasse gleichmäßig und rührt den Quark cremig. So entstehen knusprige Taler mit frischem Dip und Salat – ideal als schnelles Abendessen.
Über dieses Rezept
Kichererbsen-Taler mit Kräuterquark und Tomatensalat Thermomix TM7 – unter diesem Rezept stellen sich viele eine proteinreiche, vegetarische Mahlzeit vor, die ohne langes Stehen am Herd gelingt. Die basischen Taler aus Dosen-Kichererbsen erhalten durch gemahlenen Kreuzkümmel und Koriander eine warme, orientalische Würze, während frische krause Petersilie und Knoblauch für Aroma sorgen. Der Alleskönner bereitet alle drei Komponenten nacheinander zu: Zuerst hackt er Kräuter und Knoblauch fein, dann verarbeitet er die Kichererbsen mit Ei und Mehl zu einer formbaren Masse und schließlich wird der Quark mit den gehackten Kräutern cremig gerührt. Der Tomatensalat liefert dazu eine saftige, leicht säuerliche Frische, die die goldbraun gebratenen Taler ideal ausgleicht. So entsteht ein schnelles Abendessen, das sich auch hervorragend als Meal Prep für die Woche eignet, da die Taler kalt gegessen genauso gut schmecken wie warm.
Zubereitungstipps
- Formen Sie die Kichererbsenmasse mit leicht angefeuchteten Händen zu Talern, so bleibt die Masse klebfrei und die Taler bekommen beim Braten eine gleichmäßige, goldbraune Kruste.
- Lassen Sie die geformten Taler vor dem Braten kurz im Kühlschrank ruhen, dadurch festigen sie sich und zerfallen später nicht in der Pfanne – ideal auch zum Vorbereiten für Gäste.
- Für den Kräuterquark quarkfest Naturquark mit einem Schuss Zitronensaft verwenden und die Petersilie erst kurz vor dem Servieren unterheben, dann behält sie ihre leuchtend grüne Farbe.
- Kinder mögen die Taler lieber milder: reduzieren Sie den Knoblauch und kreuzen Sie den Kreuzkümmel auf die Hälfte, würzen Sie stattdessen mit etwas Paprikapulver.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie das Ei durch einen Esslöffel Leinsamen mit Wasser und den Kräuterquark durch einen Joghurt auf Sojabasis mit denselben frischen Kräutern – so bleiben die Kichererbsen-Taler komplett pflanzlich.
- Festliche Variante im Sommer: Verwenden Sie bunte Cherrytomaten und Basilikum statt krauser Petersilie und servieren Sie die Taler als kleine Häppchen auf Rucola – perfekt fürs Buffet oder ein Gartenfest.
Thermomix TM7 Vorteile
- Frische krause Petersilie und Knoblauchzehen werden vom Thermomix in Sekunden fein gehackt, ohne Schneidebrett und ohne Knoblauchgeruch an den Fingern. [Multi-Function]
- Das Wiegen von Mehl und Gewürzen direkt in den Mixtopf des TM7 erspart die Küchenwaage und reduziert schmutziges Geschirr beim Anrühren der Talermasse. [Built-in Scale]
- Kichererbsen aus der Dose verarbeitet der TM7 mit Ei und Kreuzkümmel gleichmäßig zu einer glatten, formbaren Masse ohne grobe Stückchen. [Multi-Function]
- Beim Rühren des Kräuterquarks mischt der Thermomix Quark, Salz und gehackte Kräuter vollautomatisch zu einem cremigen, klumpenfreien Dip. [Multi-Function]
- Durch gezieltes Anbraten der Kichererbsen-Taler in der Pfanne parallel zur Quarkzubereitung im Gerät sparen Sie rund zehn Minuten aktive Zubereitungszeit. [Time Savings]
Zutaten
- Petersilie, kraus
- Knoblauchzehen
- Kichererbsen, aus der Dose
- Eier
- Mehl
- Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
- Koriander, gemahlen
- Salz
- Pfeffer
- Öl