Knusperkugeln
Knusperkugeln sind knusprige Gebäckkugeln aus gemahlenen Haselnüssen, Mandeln und Zartbitter-Kuvertüre. Der Thermomix TM7 mahlt die Nüsse fein, knetet den Teig gleichmäßig und mischt alles zu einer homogenen Masse. Ein idealer Snack für Kaffee, Buffet oder als Geschenk aus der eigenen Küche.
Über dieses Rezept
Knusperkugeln Thermomix TM7 – dieses Rezept verwandelt einfache Zutaten wie Haselnussgebäck, Mandeln, Butter und Zartbitter-Kuvertüre in kleine, knusprige Verführungen, die an klassische Pralinen erinnern. Wer nach einem unkomplizierten Dessert oder Snack für die Weihnachtszeit sucht, wird hier fündig: Der Alleskönner mahlt die Mandeln in Sekunden zu feinem Mehl, sodass der Teig besonders zart wird und keine stückigen Nüsse die Kugelform stören. Anschließend verbindet der Mixtopf Ei, Zucker, Butter und Speisestärke gleichmäßig miteinander – ein Ergebnis, das von Hand kaum so konsistent zu erreichen ist. Beim Kneten entsteht ein geschmeidiger Teig, der sich mühelos zu kleinen Kugeln formen lässt. Nach dem Backen bei und dem Abkühlen werden die Knusperkugeln in geschmolzener Zartbitter-Kuvertüre baden – dieser Kontrast aus knackiger Schokolade und mürbem Nussgebäck macht den besonderen Reiz aus. Ob für die Kaffeetafel, als Gastgeschenk oder als süßer Abschluss eines Menüs: Diese Knusperkugeln bereiten Sie mit dem Thermomix deutlich schneller und sauberer zu als auf herkömmliche Weise.
Zubereitungstipps
- Formen Sie die Kugeln gleich groß, etwa mit einem kleinen Eisportionierer, damit alle Knusperkugeln auf den zwei Backblechen gleichmäßig backen und nach dem Überziehen mit der Zartbitter-Kuvertüre ein einheitliches Bild ergeben.
- Lassen Sie die gebackenen Kugeln vollständig abkühlen, bevor Sie sie in die geschmolzene Kuvertüre tauchen, sonst schmilzt das Nussgebäck an und die Schokoladenschicht wird ungleichmäßig und fleckig.
- Für eine kindgerechte Variante können Sie die Mandeln durch gemahlene Haselnüsse ersetzen und die fertigen Kugeln in Kokosraspeln oder bunten Zuckerkristallen wenden, statt sie nur mit Kuvertüre zu überziehen.
Varianten dieses Rezepts
- Weihnachtliche Variante: Geben Sie etwas Zimt und einen Hauch Orangenschale in den Teig und verzieren Sie die überzogenen Knusperkugeln mit gehackten Pistazien – so werden sie zum festlichen Highlight auf dem Plätzchenteller.
- Nussfreie Variante für Allergiker: Ersetzen Sie Mandeln und Haselnussgebäck durch fein gemahlene Haferflocken und Keksbrösel; durch die Zartbitter-Kuvertüre und einen Löffel Nussmus-Alternative bleibt der nussig-mürbe Charakter erhalten.
Thermomix TM7 Vorteile
- Mandeln lassen sich im TM7 in Sekunden fein mahlen, sodass der Teig der Knusperkugeln besonders zart und ohne stückige Nüsse gerät.
- Das Wiegen direkt im Mixtopf erspart zusätzliche Schüsseln: Mehl, Zucker und Speisestärke werden grammgenau abgewogen, bevor sie zu einem Teig verarbeitet werden.
- Durch das Kneten im Thermomix entsteht ein geschmeidiger Teig aus Butter, Ei und Nussmehl, der sich anschließend mühelos zu gleichmäßigen Kugeln formen lässt.
- Beim Mischen verteilt der TM7 Backpulver und Salz gleichmäßig im Teig, wodurch die Knusperkugeln nach dem Backen locker und gleichmäßig aufgehen.
- Cookidoo auf dem Display führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung, vom Mahlen der Mandeln bis zum Überziehen mit Zartbitter-Kuvertüre – ganz ohne Rezeptblatt.
Zutaten
- Mandeln
- Mehl
- Backpulver
- Ei
- Speisestärke
- Zucker
- Salz
- Butter
- Haselnuss-Gebäck-Kugeln (z. B. Giotto)
- Zartbitter-Kuvertüre