Kräuterbrotkranz
Ein duftender Kräuterbrotkranz aus Dinkel- und Weizenmehl mit frischem Knoblauch, Olivenöl und gemischten frischen Kräutern. Der Thermomix wiegt, mahlt und knetet den Teig präzise, während Sie die Kräuteröl-Mischung vorbereiten. Ideal als Beilage zum Grillen, fürs Buffet oder als herzhafter Snack für Gäste und Familie.
Über dieses Rezept
Der Kräuterbrotkranz Thermomix TM7 ist ein echter Hingucker auf jedem Tisch: Ein saftiger Hefekranz aus Dinkel- und glattem Weizenmehl, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus frischen gemischten Kräutern, Knoblauchzehen und Olivenöl. Wer nach einfachen Brot Rezepten für den Thermomix TM7 sucht, wird hier fündig, denn der Alleskönner mahlt den Dinkel fein, wiegt jede Zutat direkt in den Mixtopf und knetet den Hefeteig so gründlich, dass er wunderbar locker aufgeht. Beim Backen durchzieht der Duft nach Knoblauch und Kräutern die ganze Küche, und die goldbraune Kruste lädt zum Abzupfen ein. Egal ob als herzhafter Snack für Gäste, als Beilage zur Suppe am Abendessen oder als Highlights auf dem Oster- und Weihnachtsbuffet: Dieser Kräuterbrotkranz passt zu fast jedem Anlass. Die Kombination aus frischer Germ und hochwertigem Olivenöl sorgt für ein aromatisches Aroma, das tiefgekühlte Backwaren nie erreichen. Mit dem TM7 gelingt das Rezept auch Einsteigern, denn das geführte Kochen nimmt Ihnen alle Arbeitsschritte ab.
Zubereitungstipps
- Geben Sie die frischen Kräuter erst kurz vor Ende der Verarbeitung zur Knoblauch-Öl-Mischung, damit ihr Aroma voll erhalten bleibt und nicht verbrennt. Verteilen Sie die Masse großzügig auf dem ausgerollten Teig, damit jede Scheibe des Kranzes gewürzt ist.
- Lassen Sie den geformten Kranz an einem warmen, zugfreien Ort ausreichend gehen, bevor er in den Ofen kommt – nur dann wird das Dinkel-Weizen-Gebäck locker und fluffig. Bestreichen Sie ihn vor dem Backen dünn mit Olivenöl für eine glänzende, goldbraune Kruste.
- Der Kräuterbrotkranz lässt sich problemlos vorbereiten: Formen Sie ihn am Vorabend und lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank gehen. Am nächsten Tag einfach backen und warm servieren. Auch Kinder helfen gerne beim Flechten und Bestreichen des Teigs.
- Reste des Kranzes schneiden Sie in Scheiben und toasten sie kurz auf – so entstehen knusprige Kräuterschnitten, die zu Suppe oder Aufstrich passen. Sie können den Brotkranz auch mit geriebenem Käse bestreuen für eine würzigere Variante.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie die frische Germ durch Hefeflocken-freie Trockenhefe und nutzen Sie rein pflanzliches Olivenöl – die Füllung aus Knoblauch und gemischten Kräutern ist ohnehin vegan, sodass der Kranz ohne tierische Zutaten gelingt.
- Festliche Winter-Variante: Geben Sie getrocknete Tomaten und Rosmarin zur Kräutermischung oder bestreuen Sie den Kranz vor dem Backen mit grobem Meersalz und Sesam. Für eine milde Kinder-Version ersetzen Sie den Knoblauch durch Kräuterbutter.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Wiegen im Mixtopf erspart jede Küchenwaage: Der TM7 erfasst Dinkel und Weizenmehl grammgenau nacheinander, damit die Teigbalance stimmt.
- Mit dem Mahlwerk des Thermomix TM7 mahlen Sie den Dinkel in Sekunden zu feinem Mehl, das den Teig besonders geschmeidig macht.
- Händefrei knetet der TM7 den Germteig gleichmäßig glatt, während Sie bereits die Kräuter und Knoblauchzehen für die Füllung vorbereiten.
- Der Thermomix hackt die gemischten frischen Kräuter und Knoblauchzehen gleichmäßig fein, sodass die würzige Öl-Mischung intensiv duftet.
- Kontrolliertes Erhitzen wärmt im TM7 Wasser und Olivenöl sanf,t auf die ideale Temperatur, damit die frische Germ zuverlässig aufgeht.
Zutaten
- Dinkel
- Weizenmehl, glatt
- frische Germ
- Olivenöl
- Wasser
- Salz
- gemischte Kräuter, frisch
- Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz