Kräuter-Zupfbrot

Kräuter-Zupfbrot

Dieses aromatische Kräuter-Zupfbrot mit Pecorino ist eine köstliche Beilage. Der Thermomix TM7 nimmt Ihnen die mühsame Handarbeit ab: Er erwärmt die Hefe perfekt, knetet den Teig elastisch und hackt die Kräuter fein. So gelingt dieses saftige Brot mit knuspriger Kruste mühelos und zeitsparend für jeden Anlass.

Thermomix TM7 Voordelen

  • Präzise Temperaturkontrolle - Der Thermomix erwärmt die Milch für die Hefe exakt auf die ideale Temperatur für ein perfektes Gehen.
  • Mit TM7 händefrei kneten - Die Maschine verknetet Mehl und Butter zu einem gleichmäßigen Teig, während Sie die Kräuter vorbereiten.
  • Feines Mahlen von Kräutern - Der Thermomix hackt Petersilie und Knoblauch im Handumdrehen für eine intensive Aromatik ohne zusätzlichen Aufwand.
🕐 Voorbereiden: 20 min ⏱️ Totaal: 120 min 🍽️ Porties: 10

Ingrediënten

  • Milch
  • Hefe
  • Zucker
  • Mehl
  • Salz
  • Butter
  • Pecorino
  • glatte Petersilie
  • Knoblauchzehe
  • Schnittlauch

Bereidingswijze

  1. Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
  2. Mehl, 1½ TL Salz und 75 g Butter zugeben, Teig /5 Min. kneten, umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit Mixtopf spülen und mit dem Rezept fortfahren.
  3. Eine Kastenform (30 cm lang) mit Butter einfetten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (45 x 35 cm) ausrollen und Kräuterbutter gleichmäßig darauf verstreichen. 75 g zerkleinerten Käse darüberstreuen, Teig quer in 6 etwa gleich breite Streifen schneiden, Teigstreifen vorsichtig übereinander legen und in 4 gleich breite Stücke schneiden. Stücke hochkant hintereinander in die Kastenform setzen, dabei das letzte Stück mit der unbestreuten Teigseite zur Formwand legen, sodass die Füllung nicht an der Form klebt und abdeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit Backofen auf 180°C vorheizen.
  4. Zupftbrot mit übrigem Käse bestreuen und auf der 2. Schiene von unten 35 Minuten (180°C) backen, dabei nach 20 Minuten mit Backpapier abdecken. Das Brot 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form nehmen und am besten lauwarm servieren.