Lachsrolle
Diese Lachsrolle kombiniert Räucherlachs mit einer würzigen Frischkäse-Meerrettich-Füllung, verfeinert mit Dill und Zitrone. Der Thermomix TM7 mischt die Creme gleichmäßig cremig, sodass die Füllung sich mühelos auftragen und einrollen lässt. Ideal als elegante Vorspeise oder Partyhäppchen.
Über dieses Rezept
Lachsrolle im Thermomix TM7 zubereiten bedeutet, eine klassische Vorspeise mit minimalem Aufwand auf Restaurantniveau zu heben. Für dieses Rezept werden Räucherlachsscheiben mit einer Creme aus Frischkäse, Meerrettich, Eiern, Dill und Zitrone gefüllt und vorsichtig aufgerollt. Der Alleskönner übernimmt dabei das Mischen der Füllung: Frischkäse und Meerrettich verbinden sich zu einer samtigen Masse ohne Klümpchen, wie sie von Hand kaum zu erreichen ist. Die integrierte Waage des TM7wiegt zudem jeden Bestandteil direkt in den Mixtopf, was besonders bei der Abstimmung von Schärfe und Säure hilfreich ist. Das Ergebnis ist ein festliches Häppchen mit bissfestem Lachs und kühl-würziger Füllung, das als schnelles Abendessen-Beginn, Fingerfood fürs Buffet oder Highlight eines festlichen Menüs dient. Wer nach einem Lachs Rezept für den Thermomix sucht, das Gäste garantiert beeindruckt, wird mit dieser Lachsrolle fündig.
Zubereitungstipps
- Die Frischkäse-Meerrettich-Creme vor dem Aufstreichen kurz kühl stellen, damit sie fester wird und nicht vom Räucherlachs läuft. So lassen sich die Lachsrollen gleichmäßiger formen.
- Die Räucherlachsscheiben trocken tupfen, bevor die Creme aufgetragen wird. Feuchter Lachs reißt beim Einrollen schneller, und die Scheiben halten besser ihre Form.
- Für eine kindgerechte Version den Meerrettich reduzieren oder weglassen und stattdessen etwas mehr Dill und einen Hauch Zitronenabrieb verwenden. Auch aufgespießt als kleine Röllchen kommen sie bei Kindern gut an.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Frischkäse durch laktosefreien Kräuterfrischkäse ersetzen, der Rest der Lachsrolle bleibt unverändert. So können auch Gäste mit Laktoseintoleranz die Rolle mit Meerrettich und Dill genießen.
- Festliche Variante: Die eingerollte Lachsrolle vor dem Servieren mit gerösteten Sesamkörnern, fein geschnittenem Dill und etwas Zitronenzeste bestreuen und in Scheiben als Amuse-Bouche auf Löffeln anrichten.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der Mixtopf des TM7 mischt Frischkäse und Meerrettich in Sekunden zu einer klümpchenfreien Creme für die Füllung.
- Präzises Wiegen direkt im Gerät erfasst jede Menge Frischkäse grammgenau, damit Schärfe und Säure der Lachsrolle perfekt ausbalanciert sind.
- Mit dem Thermomix hacken Sie frischen Dill und Zitronenschale fein, sodass sich die Aromen gleichmäßig in der Füllung verteilen.
- Der Rühraufsatz des Thermomix schlägt die Eier sanft auf, ohne dass das Eiweiß steif wird — ideal für eine stabile Füllung.
- Im TM7 raspeln Sie Meerrettich frisch und fein, was der Lachsrolle eine natürlichere Schärfe als fertiger Meerrettich aus dem Glas verleiht.
Zutaten
- Eier
- Frischkäse
- Dill
- Zitrone
- Meerrettich aus dem Glas
- Pfeffer
- Räucherlachsscheiben