Lamb Chops with Ratatouille, Beans and Potato Gratin
Lammkarree mit Ratatouille, grünen Bohnen und cremigem Kartoffelgratin ist ein festliches Hauptgericht wie aus einem französischen Bistro. Der Thermomix TM7 übernimmt das präzise Erhitzen und Hacken, damit Ratatouille-Gemüse und Gratin gelingen. Saftiges Lamm, mediterranes Gemüse und eine goldene Gratindecke machen dieses Rezept zum Highlight.
Über dieses Rezept
Lammkarree mit Ratatouille, Bohnen und Kartoffelgratin im Thermomix TM7 verwandelt Ihre Küche in ein französisches Bistro. Wer nach einem festlichen Rezept für den Thermomix TM7 sucht, das saftiges Lamm, mediterranes Sommergemüse und ein seidig-cremiges Gratin vereint, liegt hier genau richtig. Der Alleskönner übernimmt das mühsame Kleinschneiden von Aubergine, Zucchini und Paprika, während die integrierte Waage Milch und Sahne direkt in den Mixtopf wiegt. Das Kartoffelgratin aus mehligen Kartoffeln wird dank konstanter Temperaturführung schön sämig, ohne dass die Sahne ausflockt oder der Boden anbrennt. Frischer Thymian und Knoblauch verleihen dem Ratatouille ein aromatisches Fundament, das wunderbar zur Kräuterkruste des Lammkarrees passt. Dieses Rezept eignet sich hervorragend als festliches Abendessen an Feiertagen oder für ein ausgedehntes Sonntagsessen mit Familie und Freunden. Die Kombination aus zartem Fleisch, geschmortem Gemüse und goldbraun überbackenem Gratin macht jeden Teller zu einem kleinen Genusserlebnis.
Zubereitungstipps
- Nehmen Sie das Lammkarree etwa eine Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annimmt. So brät es gleichmäßiger an und bleibt im Inneren schön saftig und zart rosa.
- Schneiden Sie Aubergine und Zucchini für das Ratatouille in gleichmäßig große Würfel, damit das Gemüse einheitlich gart. Frischen Thymian erst kurz vor Ende der Garzeit zugeben, damit sein Aroma intensiv bleibt.
- Das Kartoffelgratin lässt sich wunderbar vorbereiten: Stellen Sie es am Vormittag fertig und backen Sie es erst zum Servieren. Für eine kräftigere Note können Sie einen Teil der Sahne durch geriebenen Käse ersetzen.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Lammkarree durch gebratene Halloumi-Scheiben oder Rosmarin-Kartoffelmedaillons. Ratatouille und Kartoffelgratin bleiben unverändert und ergeben zusammen eine üppige vegetarische Hauptmahlzeit.
- Laktosefreie Variante: Verwenden Sie für das Kartoffelgratin laktosefreie Milch und pflanzliche Sahne sowie Margarine statt Butter. Das Gratin wird ebenfalls schön cremig, und der Geschmack des Thymians bleibt dominant.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Klinge des Thermomix TM7 hackt Aubergine, Zucchini und Knoblauch für das Ratatouille in Sekunden gleichmäßig klein. [Multi-Function]
- Im Mixtopf wiegt der TM7 Milch und Sahne für das Kartoffelgratin direkt ab, ganz ohne zusätzliche Küchenwaage. [Built-in Scale]
- Kontrolliertes Erhitzen im TM7 sorgt dafür, dass die Gratinsoße aus Sahne und Milch sämig wird, ohne auszuflocken. [Precision Control]
- Mit dem Thermomix schlagen Sie frische Kräuterbutter aus Butter, Knoblauch und Thymian in wenigen Minuten locker-cremig. [Time Savings]
- Der TM7 rührt das Gratin während des Erhitzens automatisch um, sodass Sie beide Hände für das Anbraten des Lammkarrees frei haben. [Automation]
Zutaten
- butter, unsalted
- olive oil
- garlic cloves
- thyme, fresh
- pepper, freshly ground
- lamb rack
- floury potatoes
- milk
- heavy cream, 35% fat
- nutmeg, ground