Lamm Keema mit Erbsen
Lamm Keema mit Erbsen ist ein würziges indisches Hackfleischgericht mit gebratenen Kreuzkümmel- und Koriandersamen, frischem Ingwer, Chili und Zimt. Der Thermomix TM7 rösten und köcheln die Gewürze kontrolliert, sodass das Lammhack saftig und aromatisch gerät. Ein schnelles Hauptgericht, das mit TK-Erbsen vollendet wird.
Über dieses Rezept
Lamm Keema mit Erbsen Thermomix TM7 verbindet die klassische indische Küche mit dem Komfort eines Alleskönners. Keema bedeutet übersetzt Hackfleisch, und genau das macht dieses Rezept so schnell: Lammhack wird zusammen mit gerösteten Kreuzkümmel- und Koriandersamen, Nelken und einer Zimtstange zu einem intensiv gewürzten Hauptgericht geköchelt. Frischer Ingwer, Knoblauch und Bird's Eye Chili bringen Schärfe und Frische, während TK-Erbsen am Ende Farbe und Biss hinzufügen. Im Thermomix TM7 gelingt die Gewürzröstung gleichmäßig, das Anbraten des Lammhacks erfolgt kontrolliert, und das Köcheln läuft händefrei ab, während Sie Reis oder Fladenbrot vorbereiten. Wer Rezepte für ein schnelles Abendessen mit echtem Tiefgang sucht, wird dieses Keema lieben: Es wirkt wie stundenlang gekocht, ist aber in kurzer Zeit fertig. Servieren Sie es mit Basmatireis, Joghurt oder Naan für ein rundes indisches Essen.
Zubereitungstipps
- Rösten Sie die Kreuzkümmelsamen und Korianderkörner zuerst trocken im Mixtopf an, bis sie duften, und mahlen Sie sie anschließend fein. So entfaltet das Lamm Keema eine deutlich tiefere Würze als mit fertgemahlener Ware.
- Geben Sie die TK-Erbsen erst am Ende der Kochzeit dazu, damit sie ihre frische grüne Farbe und Biss behalten. Überschüssige Flüssigkeit können Sie offen einkochen lassen, bis das Keema schön sämig ist.
- Für eine mildere Version, die auch Kindern schmeckt, entfernen Sie die Kerne der Bird's Eye Chili oder ersetzen Sie sie durch eine halbe entkernte rote Paprika. Mit etwas Joghurt serviert mildert sich die Schärfe zusätzlich.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Lammhack durch grob geraspelten Blumenkohl und gekochte Linsen. Die Gewürzbasis aus Kreuzkümmel, Koriander, Nelken und Zimt bleibt identisch, sodass der Charakter des Keema erhalten bleibt.
- Festliche Variante: Verfeinern Sie das fertige Keema mit gerösteten Cashewkernen, Rosinen und einer Prise Garam Masala. Dazu passen frisches Naan, Minz-Joghurt und geschnittene Frühlingszwiebeln für ein indisches Festessen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionswaage im Mixtopf wiegt das Lammhack direkt ab, sodass Sie Ghee und Gewürze ohne zusätzliche Schüsseln exakt dosieren. [Precision Control]
- Der Thermomix mahlt Kreuzkümmelsamen und Korianderkörner in Sekunden zu frischem Gewürzpulver mit intensivem Aroma. [Multi-Function]
- Im TM7 werden Zwiebeln und frischer Ingwer fein zerkleinert, ganz ohne Schneidebrett und mit gleichmäßigem Ergebnis. [Multi-Function]
- Kontrolliertes Anbraten bei präziser Temperatur verleiht dem Lammhack eine schöne Röstung, ohne dass die Gewürze anbrennen. [Precision Control]
- Der Thermomix köchelt das Keema mit Zimtstange und Nelchen automatisch rührend saftig, sodass Sie händefrei kochen können. [Automation]
Zutaten
- Kreuzkümmelsamen
- Korianderkörner
- Ingwer, frisch
- Knoblauchzehen
- Bird's Eye Chili, frisch
- Zwiebeln
- Ghee
- Nelken
- Zimtstange
- rote Pfefferkörner (rosa Beeren)