Leberkäse Pizza Style
Leberkäse auf Pizza-Art ist ein herzhaftes Hauptgericht aus sehnenfreiem Schweinefleisch, fettem Speck und Butter, verfeinert mit Pizzagewürz und Paprika edelsüß. Der Thermomix TM7 zerkleinert die Fleischmasse gleichmäßig fein, sodass der Leberkäse nach dem Backen saftig und locker gelingt – ein Genuss für die ganze Familie.
Über dieses Rezept
Leberkäse auf Pizza-Art im Thermomix TM7 zaubert die bayerische Klassik in einer überraschenden Würzrichtung auf den Tisch. Statt eines Fleischwolfs übernimmt der Alleskönner die gesamte Verarbeitung: Sehnenfreies Schweinefleisch und fetter Speck werden im Mixtopf zu einer feinen, gleichmäßigen Brätmasse verarbeitet, die danach locker und saftig gebacken wird. Das Geheimnis liegt in der Kombination aus Pökelsalz für die typisch rosa Farbe, weißem Pfeffer für die milde Schärfe und Pizzagewürz mit Paprika edelsüß, die dem Leberkäse seine mediterrane Wendung geben. Eier und etwas Mehl binden die Masse, sodass sie nach dem Backen schön schnittfest wird. Dieses Rezept eignet sich hervorragend als herzhafes Abendessen, fürs Wochenmenü oder als Eye-Catcher auf dem Buffet. Wer schon immer selbstgemachten Leberkäse im Thermomix TM7 ausprobieren wollte, findet hier das perfekte Rezept für die erste eigene Bratwurst-Spezialität.
Zubereitungstipps
- Damit der Leberkäse schön locker wird, sollten Schweinefleisch und Speck vor der Verarbeitung gut gekühlt sein. Kaltes Fleisch bindet besser und die Masse bleibt stabil, während sie im Thermomix zerkleinert wird.
- Verteilen Sie die fertige Masse gleichmäßig in einer Auflaufform und glätten Sie die Oberfläche mit einem angefeuchteten Teigschaber. So backt der Leberkäse auf Pizza-Art gleichmäßig durch und bekommt überall eine appetitliche Kruste.
- Beim Servieren passt senfbestrichenes Brot oder ein frischer Salat hervorragend. Reste halten sich im Kühlschrank mehrere Tage und lassen sich in Scheiben geschnitten auch in der Pfanne anbraten für eine knusprige Variante.
Varianten dieses Rezepts
- Für eine schärfere Variante geben Sie zusätzlich geriebenen Käse und klein geschnittene Peperoni unter die Leberkäsemasse. Nach dem Backen entsteht so ein Geschmack wie bei einer Salami-Pizza, der besonders Kindern und Gästen schmeckt.
- Eine festliche Variante gelingt mit geräuchertem Speck und einem Hauch geräucherter Paprika. Servieren Sie den Leberkäse auf Pizza-Art dazu mit warmem Kartoffelsalat als herzhafte Beilage für ein üppiges Wochenendeessen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Genaues Abwiegen von Pökelsalz und Mehl direkt im Mixtopf des Thermomix erspart zusätzliche Waage und sorgt für die ideale Würzung der Fleischmasse. [Built-in Scale]
- Zwiebeln und Gewürze hackt der TM7 in Sekunden fein, sodass sie sich gleichmäßig im Brät verteilen und kein Stückchen ungewürzt bleibt. [Multi-Function]
- Das Schweinefleisch wird im Thermomix ohne Fleischwolf zu einer feinen, gleichmäßigen Brätmasse verarbeitet, die locker und saftig gebacken wird. [Multi-Function]
- Butter und Eier mischt der TM7 zuverlässig unter die Fleischmasse, wodurch der Leberkäse nach dem Backen seine typisch zarte Konsistenz erhält. [Multi-Function]
- Cookidoo auf dem TM7-Display zeigt jeden Schritt der Zubereitung übersichtlich an, damit die Masse genau in der richtigen Reihenfolge entsteht. [Guided Cooking]
Zutaten
- Schweinefleisch, sehnenfrei
- fetter Speck
- Butter
- Zwiebeln
- Pökelsalz
- weißer Pfeffer, gemahlen
- Pizzagewürz
- Paprika edelsüß
- Eier
- Mehl