Mandelhörnchen
Mandelhörnchen sind ein klassisches Weihnachtsgebäck aus Marzipanrohmasse, Zucker, Eiweiß und gehobelten Mandeln, überzogen mit dunkler Zartbitter-Kuvertüre. Der Thermomix TM7 verarbeitet die zähe Marzipanmasse gleichmäßig zu einem glatten Teig und schlägt das Eiweiß luftig, sodass die Hörnchen besonders zart gelingen.
Über dieses Rezept
Mandelhörnchen Thermomix TM7 – unter diesem Rezept suchen jedes Jahr tausende Backfans in der Weihnachtszeit. Zu Recht: Das klassische Gebäck aus Marzipanrohmasse, Zucker und Eiweiß gehört zu den schnellsten Plätzchen überhaupt und gelingt mit dem Alleskönner besonders zuverlässig. Der Grund liegt in der Textur der Masse: Marzipanrohmasse ist von Natur aus fest und zäh, manuell nur schwer zu einem glatten Teig zu verarbeiten. Der TM7 zerkleinert und verrührt die Masse gleichmäßig mit Zucker und Eiweiß, sodass ein formbarer Teig ohne Klümpchen entsteht. Aus diesem Teig werden kleine Hörnchen gerollt, in gehobelten Mandeln gewälzt und im Ofen goldbraun gebacken. Der Abschluss ist ein Bad in geschmolzener Zartbitter-Kuvertüre, die den Mandelgeschmack wunderbar abrundet. Ob als Dessert zum Weihnachtskaffee, als Geschenk aus der eigenen Küche oder einfach als süßer Snack zwischendurch – diese Mandelhörnchen begeistern Groß und Klein und sind schneller gebacken als viele andere Weihnachtsklassiker.
Zubereitungstipps
- Formen Sie die Hörnchen mit leicht angefeuchteten Händen, damit die klebrige Marzipanmasse nicht an den Fingern haftet. Drücken die gehobelten Mandeln nicht gut an den Teig, helfen ein leichtes Andrücken mit der Handfläche.
- Lagern Sie die fertigen Mandelhörnchen in einer gut verschlossenen Blechdose zwischen Lagen Backpapier. So bleiben sie etwa zwei Wochen frisch und das Kuvertüre-Glanzstück nimmt keinen Geruch anderer Plätzchen an.
- Für kinderfreundliche Hörnchen ersetzen Sie die Zartbitter-Kuvertüre durch Vollmilchkuvertüre. Wer es intensiver mag, rührt etwas abgeriebene Orangenschale unter die Marzipanmasse, das gibt eine fruchtige Note zur Weihnachtszeit.
Varianten dieses Rezepts
- Glutenfreie Variante: Dieses Rezept ist bereits von Natur aus glutenfrei, da Marzipanrohmasse, Zucker, Eiweiß, Mandeln und Kuvertüre kein Mehl enthalten. Achten Sie nur darauf, dass die verwendete Kuvertüre als glutenfrei gekennzeichnet ist – so eignen sich die Mandelhörnchen für Gäste mit Zöliakie.
- Festliche Variante: Bestreichen Sie die abgekühlten Mandelhörnchen zusätzlich mit weißer Kuvertüre und ziehen Sie feine Zuckerschrift-Zickzack-Linien darüber. Mit etwas essbarem Goldstaub bestreut werden die Hörnchen zum Highlight auf dem Weihnachtsteller oder als Mitbringsel zur Feierlichkeit.
Warum dieses Rezept funktioniert
Mandelhörnchen sind ein Klassiker, der nur bei perfekter Konsistenz wirklich glücklich macht. Oft klemmt der Teig oder bricht beim Formen. Mit dem Thermomix TM7 gehören diese Sorgen der Vergangenheit an. Die präzise Temperatursteuerung und das sanfte Kneten garantieren einen Teig, der sich exakt verarbeiten lässt. Jedes Hörnchen wird makellos goldbraun und zart im Biss. Erleben Sie, wie einfach perfekte Backergebnisse sein können, wenn Technik und Handwerk zusammenkommen. Ihre Gäste werden von der gleichbleibenden Qualität begeistert sein.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Präzisionswaage im Deckel des Thermomix wiegt Zucker und Marzipanrohmasse direkt in den Mixtopf, exakt auf das Gramm für einen ausbalancierten Teig. [Precision Control]
- Der TM7 zerkleinert die zähe Marzipanrohmasse gleichmäßig fein, sodass ein glatter Teig ohne harte Stückchen entsteht. [Multi-Function]
- Mit dem Rühraufsatz schlägt der Thermomix das Eiweiß zu einer luftigen, stabilen Masse, die den Hörnchen eine zarte Textur gibt. [Multi-Function]
- Kontrolliertes Erhitzen der Zartbitter-Kuvertüre im Mixtopf verhindert Anbrennen, sodass die Schokolade glänzend-flüssig zum Überziehen bleibt. [Precision Control]
- Dank automatischer Reinigungsfunktion des TM7 ist der Mixtopf nach dem Teig und der geschmolzenen Kuvertüre schnell wieder einsatzbereit – ohne lästiges Schrubben. [Time Savings]
Zutaten
- Marzipanrohmasse
- Zucker
- Eiweiß
- gehobelte Mandeln
- Zartbitter-Kuvertüre