Original Neapolitanische Pizza
Diese neapolitanische Pizza begeistert mit luftigem Hefeteig aus Pizzamehl, stückigen Tomaten und cremigem Büffelmozzarella. Der Thermomix mischt den Vorteig und die Tomatensauce gleichmäßig glatt, sodass ein authentisch-italienisches Ergebnis gelingt, das direkt an die Amalfiküste erinnert. Ideal für ein gemütliches Abendessen mit Familie oder Freunden.
Über dieses Rezept
Original Neapolitanische Pizza mit dem Thermomix TM7 zuzubereiten ist wie ein kleiner Urlaub in Neapel – nur eben in der eigenen Küche. Für dieses Rezept vermengt der Alleskönner kaltes Wasser, frische Hefe und Pizzamehl Type 00 in wenigen Minuten zu einem gleichmäßigen Vorteig, der später zu einem luftig-lockeren Boden mit den typischen Blasen an den Rändern aufgeht. Die stückigen Tomaten aus der Dose werden mit einem Spritzer Zitronensaft und Salz zu einer fruchtigen Sauce gemischt, die den Charakter dieser Pizza trägt. Bekrönt wird alles von zartem Büffelmozzarella, der beim Backen herrlich schmilzt, und frischen Basilikumblättern mit kaltgepresstem Olivenöl. Wer Rezepte für ein besonderes Abendessen oder eine gemütliche Italien-Nacht sucht, findet hier echtes Pizzeria-Feeling – dank der präzisen Verarbeitung im TM7 gelingt der Teig auch Anfängern.
Zubereitungstipps
- Lassen Sie den fertigen Pizzateig abgedeckt an einem warmen Ort ausreichend lange ruhen, damit sich die Glutenstruktur entwickelt und der Boden später die typisch luftigen Randblasen bekommt. Nur vorsichtig mit den Fingern drücken, niemals mit dem Nudelholz platt rollen.
- Verteilen Sie die Tomatensauce dünn und lassen Sie einen Rand frei, damit die Pizza am Ende den klassischen neapolitanischen Cornicione bildet. Den Büffelmozzarella vorher gut abtropfen lassen, sonst wird der Boden zu feucht und matschig.
- Der Pizzastein oder ein sehr heißer Ofen ist entscheidend: Je höher die Hitze, desto schöner die Leopardenflecken am Rand. Frisches Basilikum und Olivenöl erst nach dem Backen auflegen, damit die Blätter ihre frische Farbe und ihr Aroma behalten.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Margherita-Verfeinerung: Ersetzen Sie den Büffelmozzarella durch geriebenen Mozzarella und fügen Sie nach dem Backen Parmesanspäne hinzu. Wer es laktosefrei mag, verwendet einen pflanzlichen Mozzarella-Ersatz und bestreicht den Rand mit Olivenöl für schöne Farbe.
- Festliche Variante für Gäste: Belegen Sie die Pizza nach dem Backen mit Rucola, Parmaschinken und Kirschtomaten für eine Pizza Prosciutto e Rucola. Saisonale Varianten mit frischen Feigen und Gorgonzola im Herbst machen die Pizza zum Highlight jedes Abendessens.
Warum dieses Rezept funktioniert
Erleben Sie den absoluten Traum von einer perfekten neapolitanischen Pizza direkt in Ihrer eigenen Küche. Mit dem Thermomix TM7 gelingt Ihnen der legendäre, luftige Rand und die authentische Textur, die sonst nur Pizzaiolo-Meister erreichen. Dank der präzisen Temperaturregelung und der konstanten Knetkraft entwickelt der Teig genau die richtige Glutenstruktur. Genießen Sie das Gefühl makelloser Ergebnisse, bei denen jeder Bissen wie ein Urlaub in Neapel schmeckt – ganz ohne professionelle Ausrüstung, aber mit der Garantie für höchste Qualität und perfekten Geschmack. Thermomix TM7 ist speziell für time pressed professionals entwickelt, die das Beste aus ihrem Kochen herausholen wollen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Waage im Mixtopf des Thermomix wiegt Wasser und Pizzamehl direkt nacheinander ab, ohne eine separate Küchenwaage für den Pizzateig zu benötigen. [Multi-Function]
- Mit dem TM7 mischen Sie frische Hefe mit kaltem Wasser und Mehl zu einem klumpenfreien Vorteig. [Time Savings]
- Der Thermomix knetet den Pizzateig so gründlich, dass er geschmeidig wird und später blasige, luftige Ränder bekommt. [Multi-Function]
- Beim Dämpfen im Varoma bleibt der Basilikum-duft nicht relevant – stattdessen gart der TM7 Sauce vor: präzises Erhitzen der stückigen Tomaten verhindert Spritzer und Anbrennen. [Precision Control]
- Cookidoo auf dem Bildschirm des TM7 führt Sie Schritt für Schritt durch die neapolitanische Pizza, vom Hefeansatz bis zum Belegen. [Guided Cooking]
Zutaten
- Wasser, kalt
- frische Hefe
- Pizzamehl Type 00
- Salz
- Zitronensaft
- stückige Tomaten, aus der Dose
- Büffel-Mozzarella
- Olivenöl
- Basilikum