Pflaumenmus aus dem Backofen
Pflaumenmus aus dem Backofen ist ein aromatischer Brotaufstrich aus reifen Pflaumen, Zucker, Zimt und Nelken. Der Thermomix TM7 wiegt, zerkleinert und mischt die Zutaten präzise, während das Mus im Ofen seine dunkle, samtige Konsistenz entwickelt. Ideal zur Vorratshaltung für die kalte Jahreszeit.
Über dieses Rezept
Pflaumenmus aus dem Backofen mit dem Thermomix TM7 zuzubereiten ist die ideale Methode, um die süße Pflaumenernte in tiefdunklen, aromatischen Aufstrich zu verwandeln. Während klassische Rezepte viel Handarbeit beim Wiegen, Entsteinen und Zerkleinern verlangen, erledigt der Alleskönner diese Schritte präzise: Zucker wird direkt in den Mixtopf abgewogen, Zimt und Nelken frisch gemahlen und die Pflaumen gleichmäßig zerkleinert. Das fertige Mus bekommt im Backofen seine charakteristische Konsistenz, die an Dessert und Frühstück zugleich erinnert. Wer nach einem Rezept für Pflaumenmus Thermomix sucht, findet hier die perfekte Kombination aus Konservierungstechnik und moderner Küchentechnik. Ein neutraler Fettstich auf dem Blech schützt beim Backen, und mit etwas Zimt entfaltet das Mus seinen typisch herbstlichen Charakter. Perfekt für die Vorratskammer, als Geschenk oder zum Sonntagsfrühstück.
Zubereitungstipps
- Geben Sie das Pflaumenmus in ein tiefes Backblech oder eine ofenfeste Form, damit die Flüssigkeit gleichmäßig verdampft und das Mus dick und glänzend wird. Gelegentlich umrühren verhindert Hautbildung.
- Zum Einfüllen sterilisierte Schraubgläser verwenden und das heiße Mus randvoll einfüllen. Verschlossene Gläser kurz auf den Kopf stellen, so hält sich das Pflaumenmus monatelang dunkel und kühl gelagert.
- Für ein kindgerechtes Aroma die Nelken reduzieren und nur eine Prise Zimt verwenden. So bleibt das Pflaumenmus fruchtig-mild und eignet sich hervorragend als Brotaufstrich für die ganze Familie.
Varianten dieses Rezepts
- Vegan Variante: Ersetzen Sie das neutrale Pflanzenfett durch geschmacksneutrales Kokosöl und verwenden Sie unraffinierten Rohrzucker. So bleibt das Pflaumenmus komplett pflanzlich und verträgt sich mit jeder Ernährungsform.
- Festliche Winter-Variante: Fügen Sie dem Pflaumenmus vor dem Backen einen Schuss Rotwein, eine Sternanis und etwas Kardamom hinzu. Das ergibt ein würziges Weihnachtsmus, das auch als Geschenk aus der Küche Freude bereitet.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionswaage des TM7 wiegt Zucker direkt in den Mixtopf, sodass das Mischverhältnis zu den Pflaumen exakt stimmt.
- Frische Zimtstangen und Nelken mahlt der TM7 in Sekunden zu feinem Pulver, was dem Pflaumenmus intensiveres Aroma als fertiges Gewürz verleiht.
- Händefrei zerkleinert der TM7 die entsteinten Pflaumen zu einer einheitlichen Masse, die im Ofen gleichmäßig einkocht.
- Kontrolliertes Erhitzen der gewürzten Pflaumenmasse im Thermomix vor der Ofenphase löst den Zucker vollständig und verkürzt das spätere Einkochen.
- Die Rührfunktion des Thermomix mischt Pflaumen, Zucker und Gewürze gründlich, sodass kein Bodensatz entsteht und das Mus samtig wird.
Zutaten
- Pflaumen
- Zucker
- Zimt
- Nelken
- neutrales Pflanzenfett