Pizza auf ligurische Art
Diese Pizza auf ligurische Art verbindet knusprigen Vollkornteig mit zarten grünen Bohnen und fruchtigem Olivenöl. Der Thermomix TM7 knetet den Teig vollautomatisch zur idealen Konsistenz, sodass der Pizzaboden locker und aromatisch gelingt. Ein mediterranes Hauptgericht, das mit italienischer Einfachheit überzeugt und dank geführtem Kochen spielend leicht gelingt.
Über dieses Rezept
Pizza auf ligurische Art Thermomix TM7 ist ein Rezept, das die rustikale Küche der italienischen Riviera in Ihre Küche holt. Statt Tomate und Mozzarella setzen die Ligurer auf grüne Bohnen, natives Olivenöl und einen herzhaften Teig aus Vollkornweizenmehl, der im TM7 zum perfekten Pizzaboden verknetet wird. Genau hier zeigt der Alleskönner seine Stärke: Vollkornteig erfordert längeres Kneten als helles Mehl, und genau diese Arbeit übernimmt der Thermomix zuverlässig, während Sie die Bohnen vorbereiten und den Ofen vorheizen. Das Ergebnis ist ein duftender, lockerer Boden mit nussiger Note, der wunderbar mit den zarten grünen Bohnen harmoniert. Als schnelles Abendessen unter der Woche oder als Highlight eines italienischen Menüs funktioniert diese Pizza gleichermaßen gut. Wer nach einem Rezept für Varoma-gedämpfte grüne Bohnen oder einen vollautomatisch gekneteten Pizzateig sucht, wird hier fündig und begeistert sein.
Zubereitungstipps
- Geben Sie dem Vollkornteig nach dem Kneten im TM7 ausreichend Ruhezeit an einem warmen Ort, damit sich die Glutenstruktur vollständig entwickeln kann. Ein gut gegangener Teig lässt sich dünner ausrollen und bildet beim Backen die typischen luftigen Blasen am Rand.
- Verteilen Sie die gekochten grünen Bohnen erst kurz vor dem Backen auf dem Pizza auf ligurische Art, damit sie ihre kräftige grüne Farbe behalten. Ein großzügiger Schuss natives Olivenöl vor dem Servieren unterstreicht den ligurischen Charakter.
- Für einen besonders nussigen Geschmack können Sie einen Teil des Vollkornweizenmehls durch fein gemahlenes Dinkelmehl ersetzen. Kinder mögen die Pizza gerne mit mildem Käse überbacken, der die Bohnen sanft umhüllt und das Aroma abrundet.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Bereiten Sie den Teig ohne tierische Zutaten zu und belegen Sie die Pizza auf ligurische Art zusätzlich mit dünnen Kartoffelscheiben und Rosmarin. Die Kombination von Kartoffeln, Bohnen und Olivenöl ist ein weiterer Klassiker der ligurischen Küche und macht die Pizza besonders sättigend.
- Herbstliche Variante: Ergänzen Sie die grünen Bohnen mit in Streifen geschnittenen Pfifferlingen oder Champignons und einer Knoblauchnote. Das geerdete Aroma der Pilze harmoniert hervorragend mit dem Vollkornteig und dem fruchtigen Olivenöl für ein festliches Abendessen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Abwiegen gelingt beim TM7 direkt im Mixtopf: Mehl, Wasser und Olivenöl werden grammgenau erfasst, sodass Ihr Pizzateig jedes Mal die gleiche ideale Konsistenz erreicht. [Precision Control]
- Kneten übernimmt der Thermomix vollautomatisch: Aus Vollkornweizenmehl entsteht in wenigen Minuten ein glatter, elastischer Teig, ganz ohne mühsames Handkneten. [Time Savings]
- Erhitzen kontrolliert der TM7 für den Hefeteig: Hefe, Zucker und Wasser werden auf die richtige Wärme gebracht, damit der Teig zuverlässig und schön luftig aufgeht. [Precision Control]
- Dämpfen der grünen Bohnen im Varoma des Thermomix bewahrt ihre kräftige Farbe und zarte Bissfestigkeit für den Pizza-Belag. [Multi-Function]
- Rühren und Vermischen des Teigs übernimmt der TM7 gleichmäßig, sodass Mehl und Salz klumpenfrei zu einer homogenen Masse werden und der Boden locker gelingt. [Multi-Function]
Zutaten
- natives Olivenöl
- Wasser
- Zucker
- Hefe
- Vollkorn-Weizenmehl
- Weizenmehl Type 550
- Salz
- Wasser
- grüne Bohnen
- Mozzarella