Pizza mit Kohl und Speck
Herzhafte Pizza mit würzigem Speck, zartem Kohl und geschmolzenem Gouda. Der Thermomix TM7 knetet den Pizzateig automatisch zu idealer Konsistenz, sodass Sie sich ganz auf den Belag konzentrieren können. Ein deftiges Abendessen, das die whole Familie begeistert.
Über dieses Rezept
Pizza mit Kohl und Speck im Thermomix TM7 ist ein Rezept, das zwei Welten vereint: italienische Pizzakunst und deftige Hausmannskost. Der Gouda schmilzt über dem angebratenen Speck und dem zart gedünsteten Kohl zu einer goldbraunen Decke, während der Parmesan für die würzige Tiefe sorgt. Wer nach einem schnellen Abendessen mit dem Alleskönner sucht, liegt hier genau richtig, denn der TM7 übernimmt das anstrengende Kneten des Hefeteigs komplett: Mehl, Wasser, Hefe, Zucker, Olivenöl und Salz landen im Mixtopf, und kurze Zeit später erhalten Sie einen glatten, elastischen Teig, der ohne handwerkliches Geschick gelingt. Das spart nicht nur Energie, sondern garantiert auch bei jedem Backvorgang die gleiche Qualität. Die Kombination aus salzigem Speck und mildem Kohl macht diese Pizza zum herzhaften Wochenessen, das auch Gäste überrascht.
Zubereitungstipps
- Verteilen Sie den abgetropften Kohl gleichmäßig auf dem Teig, damit der Boden in der Mitte nicht weich wird. Eine dünne Schicht Crème fraîche unter dem Gouda verhindert zusätzlich, dass der Belag beim Schneiden verrutscht.
- Braten Sie den Speck vorher im TM7 an, bis er leicht knusprig ist, und lassen Sie ihn auf Küchenpapier abtropfen. So bleibt die Pizza schön knackig statt fettig, und das Aroma verteilt sich intensiver unter dem Käse.
- Für Kinder mildern Sie den Belag mit extra Gouda und etwas weniger Parmesan. Wer es würziger mag, reibt nach dem Backen frischen Parmesan über die heiße Pizza und bestreut sie mit grob gemahlenem Pfeffer.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie den Speck durch angeröstete Champignons oder geräucherten Tofu. Der rauchige Geschmack bleibt erhalten, und mit etwas geräuchertem Paprikapulver wird die Pizza komplett fleischfrei equally herzhaft.
- Saisonale Variante: Im Winter funktioniert Grünkohl oder Wirsing hervorragend statt klassischem Kohl, im Frühling bieten sich junger Spitzkohl und Frühlingszwiebeln an. Dazu ein pochiertes Ei auf der fertigen Pizza für ein festliches Abendessen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Dank automatischem Knetprogramm des TM7 entsteht aus Mehl, Hefe und Olivenöl ein elastischer Pizzateig ohne Kraftaufwand.
- Beim Wiegen im Mixtopf dosieren Sie Wasser und Mehl exakt nacheinander, wasidle Teigkonsistenz sichergestellt.
- Mit dem TM7 raspeln Sie den Gouda in Sekunden gleichmäßig fein, sodass er auf der Pizza schmilzt wie vom Italiener.
- Kontrolliertes Erhitzen dünstet den Kohl im Mixtopf sanft vor, damit er auf dem Pizzaboden gar und dennoch bissfest bleibt.
- Durch scharfes Anbraten im Thermomix wird der Speck herrlich knusprig und entfaltet sein würziges Aroma im Belag.
Zutaten
- Wasser
- Zucker
- Hefe
- Mehl
- Olivenöl
- Salz
- Gouda
- Parmesan
- Zwiebel
- Butter