Pute-Ei-Muffins
Pute-Ei-Muffins sind eiweißreiche Mini-Aufläufe aus Putenbrust-Aufschnitt, Eiern, Zucchini, Mozzarella light und Cherrytomaten. Der Thermomix TM7 raspelt das Gemüse gleichmäßig fein und verleiht Petersilie und Thymian maximale Würzkraft. Ideal als proteinreicher Snack, für die Lunchbox oder als schnelles Abendessen mit nur Kohlenhydraten pro Portion.
Über dieses Rezept
Pute-Ei-Muffins im Thermomix TM7 sind die ideale Lösung, wenn Sie ein proteinreiches Rezept für ein schnelles Abendessen oder durchdachtes Meal Prep suchen. Diese kleinen Alleskönner unter den Snacks vereinen mageren Putenbrust-Aufschnitt, frische Eier, geraspelte Zucchini, würzigen Mozzarella light und saftige Cherrytomaten in Portionsform. Der Thermomix TM7 raspelt die Zucchini in Sekunden gleichmäßig fein, mahlt Petersilie und Thymian zu intensiv duftenden Kräutern und verquirlt die Eier zu einer glatten Masse — ganz ohne zusätzliche Schüsseln. Das Ergebnis: fluffige Muffins mit nur 127 kcal, sattem 15-g-Eiweiß und gerade mal Kohlenhydraten. Ob als warmer Snack nach dem Sport, als Fingerfood beim Brunch oder gepackt für die Lunchbox ins Büro — diese gefüllten Ei-Muffins schmecken warm und kalt gleichermaßen gut. Die Kombination aus mildem Fleischgeschmack, cremigem Käse und mediterraner Tomatennote macht sie bei Groß und Klein beliebt.
Zubereitungstipps
- Drücken Sie die geraspelte Zucchini vor dem Vermengen mit einem sauberen Küchentuch gut aus, damit die Muffins schön fluffig werden und nicht wässern. Feuchte Masse führt sonst zu gummiartiger Konsistenz.
- Würfeln Sie den Putenbrust-Aufschnitt und die Cherrytomaten möglichst klein, damit jede Portion gleichmäßig gefüllt ist. Vertiefen Sie die Muffinform gut oder verwenden Sie Silikonformen für müheloses Herauslösen.
- Die Muffins halten sich gekühlt etwa drei Tage und eignen sich hervorragend zum Aufwärmen. Für Kinder ersetzen Sie Thymian durch milderes Basilikum und schneiden die Tomaten fein — so wird auch die Gewürznote kindgerecht mild.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Lassen Sie den Putenbrust-Aufschnitt weg und erhöhen Sie Mozzarella light sowie Zucchini. Mit etwas Feta oder geriebenem Gouda entstehen herzhaft-würzige Gemüse-Ei-Muffins ohne Fleisch.
- Festliche Variante: Ersetzen Sie die Petersilie durch frischen Dill und mischen Sie geräucherten Lachs unter die Eimasse. Mit Frischkäse-Tupfern gebacken werden die Muffins zum eleganten Fingerfood fürs Buffet oder den Brunch.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Raspelscheibe des TM7 verarbeitet die Zucchini in wenigen Sekunden zu feinen, gleichmäßigen Raspeln für eine saftige Muffinstruktur.
- Frische Petersilie und Thymian mahlt der Thermomix zu duftendem Pulver, das die Eimasse intensiver würzt als getrocknete Kräuter.
- Eier und Gewürze vermischt der Mixtopf des TM7 in einem Durchgang zu einer glatten, klümpchenfreien Grundmasse für die Muffins.
- Mit TM7 wiegen Sie Mozzarella light und Putenbrust-Aufschnitt direkt in den Mixtopf ein — ohne zusätzliche Küchenwaage und Verschütten.
- Cookidoo begleitet Sie Schritt für Schritt vom Raspeln der Zucchini bis zum gefüllten Muffinblech, damit auch Anfänger sichere Ergebnisse erzielen.
Zutaten
- Zucchini
- Petersilie
- Thymian
- Salz
- Pfeffer
- Mozzarella, light
- Putenbrust-Aufschnitt
- Eier
- Cherry-Tomaten