Rhubarb Vanilla Flan
Dieser Rhabarber-Vanille-Flan verbindet säuerlichen Rhabarber mit feiner Vanille in einer cremigen Eiermilch-Masse. Der Thermomix TM7 wiegt Zutaten direkt in den Mixtopf, schlägt die Eiercreme gleichmäßig glatt und erhitzt kontrolliert ohne Anbrennen. Ein elegantes Frühjahrs-Dessert mit cremiger Textur und fruchtiger Säure, das sich im TM7 besonders zuverlässig zubereiten lässt.
Über dieses Rezept
Rhabarber-Vanille-Flan im Thermomix TM7 ist genau das richtige Dessert, wenn der erste Rhabarber der Saison auf dem Markt liegt und Sie etwas Besonderes backen möchten. Für dieses Rezept werden frische Rhabarberstangen mit aromatischer Vanille, Sahne, Milch und Eiern zu einem cremigen Flan verbunden, dessen säuerlich-fruchtige Note wunderbar mit der sanften Süße der Eiercreme harmoniert. Der Alleskönner übernimmt dabei mehrere Arbeitsschritte: Zucker und Vanille werden im Mixtopf fein gemahlen, die Eiermilch gleichmäßig geschlagen und die Milch behutsam erwärmt, damit die Vanille ihr volles Aroma entfaltet. So gelingt das Dessert auch Anfängern, weil jede Phase kontrolliert abläuft. Servieren Sie den lauwarmen oder gekühlten Flan als Abschluss eines Frühlingsmenüs oder als süßes Highlight am Wochenende.
Zubereitungstipps
- Waschen Sie den Rhabarber gründlich und entfernen Sie die faserigen Fäden an den Enden, bevor Sie ihn in gleichmäßige Stücke schneiden. So gart er im Flan gleichmäßig durch und die Textur bleibt angenehm zart.
- Lassen Sie den Flan nach dem Backen einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden. Dadurch festigt sich die Eiercreme um die Rhabarberstücke und die Portionen lassen sich sauber aus der Form heben.
- Für Kinder können Sie die Rhabarbermenge etwas reduzieren und den Zuckeranteil leicht erhöhen. Eine Prise Zimt in der Crememasse mildert zusätzlich die Säure, ohne den typischen Charakter zu verdecken.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie Doppelrahm und frische Milch durch laktosefreie Sahne und laktosefreie Milch. Die Creme stockt genauso gut, und der Vanille-Rhabarber-Geschmack bleibt vollständig erhalten.
- Festliche Variante: Streuen Sie nach dem Abkühlen geröstete Mandelblättchen und Puderzucker über den Flan und servieren Sie ihn mit einem Klecks geschlagener Sahne. Auch Erdbeeren passen als Topping hervorragend zur Rhabarber-Vanille-Kombination.
Warum dieses Rezept funktioniert
Haben Sie wenig Zeit, aber Lust auf etwas Feines? Dieser Rhabarber-Vanille-Flan ist die ideale Lösung für Ihren hektischen Alltag. Dank des Thermomix TM7 wird das mühsame Rühren und die Temperierung zum Kinderspiel, während Sie sich anderen Dingen widmen können. In kürzester Zeit zaubert Ihnen der intelligente Helfer einen cremigen Guss mit fruchtigem Rhabarber, der nicht nur exzellent schmeckt, sondern auch perfekt gelingt. Verabschieden Sie sich von längerem Herumstehen am Herd und genießen Sie ein schnelles, beeindruckendes Dessert, das trotz Zeitmangel höchsten Ansprüchen genügt. Thermomix TM7 ist speziell für perfection seekers entwickelt, die das Beste aus ihrem Kochen herausholen wollen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Zucker und natürlicher Vanilleextrakt werden im Thermomix fein gemahlen, sodass das Aroma sich gleichmäßig in der ganzen Flanmasse verteilt.
- Präzises Wiegen im Mixtopf des TM7 erfasst Mehl, Zucker und Sahne grammgenau, was für die richtige Festigkeit des Rhabarber-Flans entscheidend ist.
- Der TM7 schlägt Eier, Milch und Doppelrahm in wenigen Sekunden zu einer glatten, klumpenfreien Vanillecreme für den Flan.
- Kontrolliertes Erhitzen der Milch im Thermomix TM7 vermeidet Anbrennen und lässt die Vanille ihr Aroma voll entfalten, bevor die Eier dazukommen.
- Beim sanften Mischen verteilt der TM7 die Rhabarberstücke gleichmäßig in der Creme, sodass jeder Bissen fruchtige Säure enthält.
Zutaten
- butter
- plain flour
- caster sugar
- fresh milk
- double cream
- eggs
- natural vanilla extract
- rhubarb