Risotto mit Rucola und Gorgonzola
Risotto mit Rucola und Gorgonzola ist ein cremiges italienisches Hauptgericht mit würzigem Blauschimmelkäse, frischer Rucola und knusprigen Schinkenwürfeln. Der Thermomix TM7 rührt den Risottoreis automatisch, sodass die gewünschte cremige Konsistenz ohne ständiges Umrühren gelingt. Ein geschmackvolles Abendessen für die ganze Familie.
Über dieses Rezept
Risotto mit Rucola und Gorgonzola im Thermomix TM7 ist die perfekte Lösung für alle, die ein cremiges Risotto ohne stehendes Rühren am Herd zaubern möchten. Der Alleskönner übernimmt das anbraten der Schalotte und Schinkenwürfel, gart den Risottoreis gleichmäßig und rührt automatisch, sodass die typisch samtige Textur ganz von selbst entsteht. Der würzige Gorgonzola schmilzt im warmen Reis zu einer cremigen Sauce, während frischer Rucola am Ende eine angenehme Schärfe und Farbe beisteuert. Die selbst gemachte Gewürzpaste für Gemüsebrühe verleiht dem Gericht eine tiefere Würze als jeder fertige Würfel. Dieses Rezept ist ein ideales schnelles Abendessen unter der Woche, das trotzdem wie aus dem italienischen Restaurant schmeckt. Wer nach Risotto-Rezepten für den Thermomix sucht, wird hier von der Kombination aus Blauschimmelkäse und Rucola begeistert sein.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie reifen, weichen Gorgonzola, damit er im warmen Risotto gleichmäßig schmilzt und seine würzige Note voll entfaltet. Dolce ist milder als Piccante – wählen Sie je nach gewünschter Intensität.
- Rühren Sie den Rucola erst kurz vor dem Servieren unter, damit die Blätter ihre frische Farbe behalten und nicht zusammenfallen. Ein paar Blätter zum Garnieren auf jedem Teller wirken besonders appetitlich.
- Für eine vegetarische Version lassen Sie die Schinkenwürfel einfach weg und bestreuen das fertige Risotto stattdessen mit gerösteten Pinienkernen für den herzhaften Biss.
- Bewahren Sie übrig gebliebenes Risotto gut verschlossen im Kühlschrank auf und erwärmen Sie es mit einem Schuss Wasser, um die cremige Konsistenz zurückzuholen.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Lassen Sie die Schinkenwürfel weg und rösten Sie stattdessen Pinienkerne oder Walnüsse in einer Pfanne an. Damit bleibt der herzhaft-knusprige Kontrast zum cremigen Gorgonzola vollständig erhalten.
- Festliche Variante: Ergänzen Sie das Risotto mit in Weißwein marinierten Birnenstücken oder karamellisierten Walnüssen. Die Süße der Birne harmoniert hervorragend mit dem pikanten Gorgonzola und macht das Gericht zu etwas Besonderem für Gäste.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Schalotte wird im Mixtopf des Thermomix fein gehackt, ohne Tränen und ohne Schneidebrett, in Sekunden gleichmäßig würfelig. [Multi-Function]
- Automatische Temperaturkontrolle der TM7 gart den Risottoreis konstant weich, ohne dass der Boden anbrennt oder der Reis verklebt. [Precision Control]
- Händefrei rührt der Thermomix das Risotto während der Garzeit selbstständig um, sodass Sie zwischendurch Rucola waschen und den Gorgonzola würfeln können. [Time Savings]
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt den Risottoreis und das Wasser direkt nacheinander ab, damit das Verhältnis für die cremige Konsistenz stimmt. [Multi-Function]
- Im Thermomix anbraten gelingen die Schinkenwürfel schön knusprig, bevor der Reis zugegeben wird – ein Aromavorteil ohne extra Pfanne. [Multi-Function]
Zutaten
- Schalotte
- Olivenöl
- Risottoreis
- Wasser
- Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
- Salz
- Pfeffer
- Schinkenwürfel
- Rucola
- Gorgonzola