Roastbeef mit Senfkruste
Roastbeef mit Senfkruste ist ein festliches Hauptgericht aus zartem Rinderbraten unter einer würzigen Kruste aus mittelscharfem Senf, körnigem Senf, Gouda, Bergkäse und Paniermehl. Der Thermomix TM7 wiegt, hackt und mischt die Krustenmasse präzise, sodass das Fleisch saftig bleibt und die Kruste goldbraun aufträgt.
Über dieses Rezept
Roastbeef mit Senfkruste im Thermomix TM7 ist die ideale Wahl, wenn Sie ein festliches Hauptgericht zaubern möchten, das garantiert Eindruck macht. Dieses Rezept vereint zartes Rinderfilet mit einer herzhaften Kruste aus mittelscharfem Senf, körnigem Senf, geriebenem Gouda und würzigem Bergkäse, verfeinert mit frischen Zwiebeln und Petersilie. Der Alleskönner von Vorwerk erleichtert die Zubereitung enorm: Die integrierte Waage erfasst jede Zutat gramgenau, das Messer zerkleinert Zwiebeln und Petersilie in Sekunden, und die Krustenmasse wird im Mixtopf gleichmäßig vermengt. So entsteht eine aromatische Decke, die beim Braten knusprig wird, während das Fleisch innen saftig und rosa bleibt. Ob für das sonntägliche Familienessen oder als Highlight eines Festtagsmenüs – dieses Roastbeef mit Senfkruste-Rezept liefert Restaurantqualität mit deutlich weniger Aufwand. Auch für Anfänger gelingt das Braten im Ofen spielend, weil die Vorbereitung im TM7 schnell und unkompliziert von der Hand geht. Servieren Sie es mit Kartoffelgratin oder frischem Baguette und einem grünen Salat.
Zubereitungstipps
- Nehmen Sie das Roastbeef etwa eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annimmt. So gart das Fleisch gleichmäßiger und bleibt innen schön saftig, während die Senf-Käse-Kruste außen goldbraun wird.
- Bestreichen Sie das Roastbeef zunächst dünn mit mittelscharfem Senf, bevor Sie die Käse-Paniermehl-Masse auftragen. Drücken Sie die Kruste leicht an, damit sie beim Braten nicht vom Fleisch rutscht und schön haftet.
- Für eine intensivere Note können Sie den Bergkäse durch gereiften Comté oder den Gouda durch jungen Ziegenkäse ersetzen. Die Petersilie lässt sich zudem durch eine Mischung aus Thymian und Rosmarin ergänzen.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie Gouda und Bergkäse durch laktosefreien Reibekäse aus dem Supermarkt. Der Geschmack bleibt würzig und kräftig, während die Senfkruste genauso knusprig gelingt.
- Festliche Variante: Vermengen Sie die Krustenmasse zusätzlich mit fein gehackten Rosinen oder cranberries und etwas frisch gemahlenem Pfeffer. Diese süß-würzige Note passt hervorragend zu einem Weihnachtsmenü mit Rotweinsoße.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Präzisionswaage des TM7 erfasst Senf, Öl und Paniermehl gramgenau, damit die Krustenmasse die ideale Konsistenz erhält.
- Zwiebeln und Petersilie zerkleinert der Thermomix in Sekunden fein, ohne dass Sie Tränen vergießen müssen.
- Im TM7 vermengen Sie Gouda, Bergkäse und Paniermehl gleichmäßig zu einer homogenen Kruste für das Roastbeef.
- Bergkäse raspelt der Thermomix frisch direkt in den Mixtopf, was intensiver schmeckt als fertig geriebener Käse.
- Mit dem TM7 wiegen Sie das Roastbeef präzise ab, sodass die Garzeit im Ofen zuverlässig berechnet werden kann.
Zutaten
- Roastbeef
- Öl
- Gouda
- Bergkäse
- Zwiebeln
- Petersilie
- Paniermehl
- Salz
- Senf, mittelscharf
- körniger Senf