Roasted Chicken with Vegetables in Cider Sauce
Saftiges Ofenhähnchen mit Karotten, Süßkartoffeln und Kartoffeln in einer aromatischen Apfelschaumwein-Sauce mit provenzalischen Kräutern und Zitronensaft. Der Thermomix TM7 unterstützt Sie beim Wiegen, Hacken und kontrollierten Erhitzen, damit die Sauce samtig gelingt. Ein herzhaftes Familienessen für sonntägliche Genussmomente.
Über dieses Rezept
Ofenhähnchen mit Gemüse in Apfelschaumwein-Sauce Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie ein festliches Ofenessen mit wenig Aufwand zaubern möchten. Ein ganzes Hähnchen wird mit Olivenöl, Salz und getrockneten provenzalischen Kräutern eingerieben, im Ofen gebraten und anschließend mit einer Sauce aus Apfelschaumwein, Zitronensaft und Wasser verfeinert. Karotten, Süßkartoffeln und Kartoffeln garen neben dem Geflügel und nehmen die aromatischen Bratensäfte auf. Der Alleskönner Thermomix TM7 übernimmt dabei das präzise Wiegen von Cidre und Öl, das feine Hacken der Kräutermischung sowie das kontrollierte Erhitzen und Reduzieren der Sauce, damit sie herrlich samtig wird. Diese Kombination aus zartem Fleisch, karamellisiertem Wurzelgemüse und fruchtig-herber Sauce eignet sich perfekt für ein Sonntagsessen, ein Gäste-Menüs oder ein gemütliches Herbstessen. Wer Rezepte für ein schnelles Abendessen mit Wow-Effekt sucht, wird dieses Ofenhähnchen lieben.
Zubereitungstipps
- Reiben Sie das Hähnchen großzügig mit der Olivenöl-Kräuter-Mischung ein und heben Sie die Haut der Brust leicht an, damit das Aroma bis zum Fleisch dringt. Das sorgt für eine knusprige Haut und ein besonders würziges Ergebnis.
- Garen Sie Karotten, Süßkartoffeln und Kartoffeln in gleich großen Stücken, damit alles zeitgleich gar wird. Legen Sie das Gemüse um das Hähnchen herum, damit es die Bratensäfte aufsaugen kann.
- Für Kinder können Sie den Apfelschaumwein durch alkoholfreien Apfelsaft ersetzen und die Sauce mit etwas Honig abrunden. So entsteht eine milde, fruchtige Version, die auch kleine Gäste begeistert.
Varianten dieses Rezepts
- Alkoholfreie Variante: Ersetzen Sie den Cidre durch naturtrüben Apfelsaft mit einem Spritzer Apfelessig. Die Sauce bleibt fruchtig mit feiner Säure und eignet sich so auch für Kinder und Personen, die keinen Alkohol möchten.
- Herbstliche Festtagsvariante: Fügen Sie neben Karotten und Süßkartoffeln Pastinaken, Rosmarin und eine Handvoll Wallnüsse hinzu und servieren Sie dazu frisch gebackenes Baguette für ein üppiges Sonntags- oder Weihnachtsmenü.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Wiegen im Mixtopf des Thermomix TM7 erfasst Cidre, Wasser und Olivenöl grammgenau, sodass Ihre Sauce garantiert die richtige Balance aus Frucht und Fett erhält.
- Im Thermomix zerkleinert die Messereinheit die getrockneten provenzalischen Kräuter in wenigen Sekunden gleichmäßig fein und entfaltet so ihr volles Aroma auf der Hähnchenhaut.
- Kontrolliertes Erhitzen der Apfelschaumwein-Sauce im TM7 verhindert Anbrennen, während Zitronensaft und Bratensaft zu einer samtig gebundenen Flüssigkeit reduziert werden.
- Beim Raspeln der Karotten für eine feine Gemüsebeilage liefert der Thermomix gleichmäßige Streifen, die im Bratensaft besonders zart garen und schön Sauce aufnehmen.
- Durch das Mischen der Ölmischung mit Salz und Kräutern im TM7 entsteht eine homogene Marinade, die sich mühelos auf dem ganzen Hähnchen verteilen lässt.
Zutaten
- olive oil
- salt
- dried Provençal herbs
- lemon juice
- whole chicken
- water
- cider
- carrots
- sweet potatoes
- potatoes