Schoko-Nuss-Aufstrich hoch zwei
Ein cremiger Schoko-Nuss-Aufstrich aus gerösteten Haselnüssen, Zartbitterschokolade, Sahne und Kakao. Der Thermomix mahlt die Nüsse fein, schmilzt die Schokolade sanft und verrührt alles zu einer seidigen Creme. Ideal als Brotaufstrich zum Frühstück oder als Mitbringsel fürs Sonntagsbrunch.
Über dieses Rezept
Schoko-Nuss-Aufstrich hoch zwei im Thermomix TM7 ist die Antwort auf alle, die im Supermarktregal schon lange vergeblich einen wirklich nussigen Brotaufstrich suchen. Haselnüsse mit Haut werden im Alleskönner so fein gemahlen, dass ihre ätherischen Öle freigesetzt werden und eine cremige Basis entsteht, die kein Industrieprodukt erreicht. Die Zartbitterschokolade schmilzt unter sanfter Wärmekontrolle, ohne dabei anzubrennen, und verbindet sich mit Sahne, Kakao und Vollrohrzucker zu einer seidigen Masse mit tiefem Schokogeschmack. Ein Schuss Sonnenblumenöl sorgt dafür, dass der Aufstrich streichfähig bleibt, auch nach Tagen im Kühlschrank. Dieses Rezept eignet sich perfekt für das Wochenend-Frühstück, als Mitbringsel zum Brunch oder als kleines geschenktes Glücks-Moment in einem Schraubglas. Wer Rezepte für selbstgemachte Aufstriche im TM7 sucht, wird hier fündig: ohne Palmöl, ohne Konservierungsstoffe, mit wenigen Handgriffen und in einer Menge, die ein großes Glas füllt. Vanilleextrakt rundet das Aroma ab und macht diesen Schoko-Nuss-Aufstrich zu einem Dessert-Aufstrich, den Groß und Klein lieben.
Zubereitungstipps
- Geben Sie die Haselnüsse vor dem Mahlen kurz in eine Pfanne oder auf ein Backblech, bis sich die Häute teilweise lösen. Geröstete Nüsse entwickeln deutlich mehr Aroma und machen den Schoko-Nuss-Aufstrich intensiver im Geschmack.
- Füllen Sie den noch flüssigen Aufstrich direkt in ausgekochte Schraubgläser und lassen Sie ihn offen abkühlen. So bleibt der Schoko-Nuss-Aufstrich im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar und streichfähig.
- Für eine kindgerechte Variante ersetzen Sie die Zartbitterschokolade durch Vollmilchschokolade und reduzieren den Kakao leicht. Der Aufstrich wird milder und süßer, ohne dass die Haselnussnote verloren geht.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch und die Zartbitterschokolade durch eine vegane Schokoladensorte. Der Schoko-Nuss-Aufstrich bleibt cremig und erhält durch die Kokosnote eine exotische Note, die hervorragend zu den Haselnüssen passt.
- Festliche Wintervariante: Fügen Sie eine Prise Zimt, etwas Orangenschale und einen Esslöffel Orangenlikör hinzu. Diese Kombination verwandelt den Schoko-Nuss-Aufstrich in ein weihnachtliches Mitbringsel, das sich wunderbar als Geschenk in декorierte Gläser eignet.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der TM7 mahlt die Haselnüsse mit Haut so fein, dass ihre Öle freigesetzt werden und eine cremige Nussbasis ohne körnige Reste entsteht. [Multi-Function]
- Kontrolliertes Schmelzen der Zartbitterschokolade gelingt im Thermomix gleichmäßig und ohne Anbrennen, sodass eine seidige Schokomasse entsteht. [Precision Control]
- Die integrierte Präzisionswaage des Thermomix wiegt Vollrohrzucker und Kakao direkt im Mixtopf grammgenau ab, ganz ohne zusätzliche Küchenwaage. [Precision Control]
- Mit dem TM7 schlagen Sie Sahne und Vanilleextrakt in wenigen Minuten zu einer luftigen Masse, die dem Aufstrich seine weiche Textur verleiht. [Time Savings]
- Das Rühren des fertigen Schoko-Nuss-Aufstrichs übernimmt der Thermomix automatisch, während Sie die Gläser vorbereiten – händefrei und gleichmäßig cremig. [Automation]
Zutaten
- Haselnüsse, mit Haut
- Zartbitter-Schokolade
- Sahne
- Vollrohrzucker
- Vanilleextrakt
- Kakao
- Sonnenblumenöl
- Mandeln mit Haut
- weiße Schokolade
- Sahne