Schoko-Schokokuchen
Dieser Schoko-Schoko-Kuchen verbindet geschmolzene Zartbitterschokolade, geröstete Haselnüsse und eine feine Chilinote zu einem intensiven Dessert. Der Thermomix TM7 schmilzt Schokolade und Butter sanft ohne Anbrennen und rührt den Teig gleichmäßig cremig. Ein saftiger Schokoladenkuchen für besondere Anlässe.
Über dieses Rezept
Schoko-Schoko-Kuchen im Thermomix TM7 ist die Antwort auf alle, die es richtig schokoladig mögen. In diesem Rezept trifft geschmolzene Zartbitterschokolade auf braunen Zucker, geröstete Haselnüsse und eine Prise Chiliflocken, die dem saftigen Kuchen eine angenehme Würze verleiht, ohne scharf zu sein. Gerade beim Schokolade schmelzen zeigt der Alleskönner seine Stärke: Die Sanfte-Wärme-Kontrolle des TM7 sorgt dafür, dass Schokolade und Butter gleichmäßig schmelzen und niemals anbrennen – der häufigste Fehler bei klassischen Schokoladenkuchen. Auch das Wiegen der Zutaten direkt in den Mixtopf und das Rühren des Teigs bis zur cremigen Konsistenz übernimmt der Thermomix zuverlässig. Das Ergebnis ist ein dichter, aromatischer Dessert-Kuchen mit Meersalz-Tupfen und Schokoladenblättchen, der bei Kaffee und Kuchen, Dinnerpartys oder als weekendisches Frühstück-Dessert begeistert. Wer Schokolade liebt, findet hier ein Rezept, das keine Kompromisse eingeht.
Zubereitungstipps
- Toasten Sie die Haselnüsse vor dem Mahlen kurz in einer trockenen Pfanne, bis sie duften. So entfaltet der Schoko-Schoko-Kuchen ein deutlich nussigeres Aroma, und die Haut lässt sich anschließend leichter mit einem Küchentuch abreiben.
- Verwenden Sie eine hochwertige Zartbitterschokolade mit hohem Kakaoanteil, da sie das Geschmacksprofil des Kuchens dominiert. Billige Schokolade enthält oft weniger Kakaobutter und macht den Teig trockener und weniger glänzend.
- Lassen Sie den gebackenen Kuchen vollständig auskühlen, bevor Sie ihn anschneiden, damit die Schokoladenblättchen ihre Struktur behalten. Eine Prise Meersalz kurz vor dem Servieren verstärkt die Kakaonoten zusätzlich.
Varianten dieses Rezepts
- Für eine mildere Variante ohne Chili lassen Sie die Chiliflocken einfach weg oder ersetzen sie durch eine Messerspitze Zimt. So wird der Schoko-Schoko-Kuchen auch für Kinder zum Hit, während Haselnüsse und Meersalz den Charakter bewahren.
- Eine festliche Winter-Version gelingt mit einem Schuss Orangenlikör im Teig und etwas abgeriebener Orangenschale. Kombiniert mit einem Schokoladen-Ganache-Guss aus zusätzlichen Schokoladenblättchen wird der Kuchen zum eleganten Dinnerparty-Dessert.
Thermomix TM7 Vorteile
- Sanftes Schmelzen der Zartbitterschokolade übernimmt der TM7 mit konstanter Wärmekontrolle, sodass sie glänzend flüssig wird, ohne jemals anzubrennen.
- Haselnüsse mahlt der Thermomix in wenigen Sekunden zu einem feinen, gleichmäßigen Mehl, das dem Kuchen seine saftig-nussige Struktur gibt.
- Direkt im Mixtopf wiegen Sie braunen Zucker und Butter grammgenau ab, was Abwasch spart und für ein konsistentes Backergebnis bei jedem Schoko-Schoko-Kuchen sorgt.
- Eier und Zucker schlägt der TM7 mit dem Rühraufsatz luftig-cremig auf, sodass der Teig eine lockere Konsistenz erhält trotz intensiver Schokolade.
- Selbstgemachten Vanillezucker mixt der Thermomix fein aus Vanilleschote und Zucker, was dem Kuchen ein rundes, aromatisches Grundgerüst verleiht.
Zutaten
- Haselnüsse
- Chiliflocken
- Meersalz
- Zartbitter-Schokolade (70% Kakao)
- Butter
- Eier
- brauner Zucker
- Vanillezucker, selbst gemacht
- Schokoladenblättchen
- Weinstein-Backpulver