Schokoladencookies
Diese Schokoladencookies mit weißer Schokolade, Mandeln und Haferflocken sind ein köstlicher Snack aus dem Thermomix. Der TM7 mahlt die Mandeln fein, schmilzt die Butter gleichmäßig und knetet den Teig automatisch. Durch Kakao und braunen Zucker entsteht ein intensiv schokoladiger Geschmack mit herrlich knuspriger Kante und weichem Kern.
Über dieses Rezept
Schokoladencookies aus dem Thermomix TM7 sind genau das richtige Rezept, wenn Sie an einem Nachmittag Lust auf feine, selbstgemachte Kekse haben. Das Besondere an diesem Rezept ist die Kombination aus dunklem Kakao und Stücken weißer Schokolade, die beim Backen schmelzen und süße Karamelnoten bilden. Gemahlene Mandeln und Haferflocken sorgen für eine angenehm nussige Textur und einen saftig-weichen Kern, während der Rand schön knusprig wird. Der Alleskönner übernimmt dabei die gesamte Vorbereitung: Die Mandeln werden fein gemahlen, der selbstgemachte Vanillezucker entsteht im selben Mixtopf und der Teig wird gleichmäßig geknetet, ohne dass Sie einen Finger rühren müssen. Auch als Dessert oder schneller Snack für die Kaffeezeit eignen sich diese Cookies hervorragend. Wer nach einem zuverlässigen Keksrezept für den Thermomix sucht, das Kinder beim Dekorieren mithelfen können und das sich problemlos in größerer Menge backen lässt, wird von diesen Schokoladencookies begeistert sein.
Zubereitungstipps
- Geben Sie den Teig vor dem Portionieren für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank, damit die Haferflocken quellen und die Cookies beim Backen nicht zu stark verlaufen. So bleibt der Kern schön saftig und der Rand knusprig.
- Backen Sie die Cookies auf Backpapier mit ausreichend Abstand, denn sie ziehen beim Backen noch auseinander. Für gleichmäßige Portionen können Sie zwei Esslöffel verwenden oder den Teig mit einer Teigkarte abstechen.
- Zum Aufbewahren legen Sie die ausgekühlten Schokoladencookies in eine dichte Dose, dann bleiben sie mehrere Tage weich. Ein Stück Zwieback in der Dose hält die Konsistenz zusätzlich geschmeidig und frisch.
Varianten dieses Rezepts
- Für eine laktosefreie Variante ersetzen Sie die Butter durch milchfreie Margarine und wählen vegane weiße Schokolade. Mandeln, Haferflocken und Kakao passen unverändert, sodass Geschmack und Textur der Cookies kaum vom Original abweichen.
- Festliche Winter-Variante: Heben Sie unter den Teig zusätzlich etwas Zimt und gehackte Cranberries, statt einen Teil der Mandeln durch Haselnüsse zu ersetzen. Nach dem Backen die Cookies mit geschmolzener weißer Schokolade verzieren und mit grob gehackten Nüssen bestreuen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Mandeln mahlt der TM7 in Sekunden zu feinem Mehl, das den Schokoladencookies eine saftige, nussige Textur verleiht. [Multi-Function]
- Kontrolliertes Schmelzen der Butter im Mixtopf gelingt ohne Anbrennen, sodass der Keksteig sofort weiterverarbeitet werden kann. [Precision Control]
- Integriertes Wiegen direkt in den Mixtopf erspart Abwiegen von Mehl, Zucker und Haferflocken und spart Geschirr beim Backen. [Built-in Scale]
- Der Thermomix knetet den Keksteig mit Ei und Kakao gleichmäßig glatt, während Sie die weiße Schokolade in Stücke schneiden. [Multi-Function]
- Selbstgemachter Vanillezucker entsteht im TM7 durch feines Mixen von Vanille und Zucker mit intensiverem Aroma als Fertigprodukt. [Multi-Function]
Zutaten
- weiße Schokolade
- Mandeln
- Haferflocken
- Butter
- Zucker
- brauner Zucker
- Ei
- Vanillezucker, selbst gemacht
- Mehl
- Kakao