Schokoladeneis
Schokoladeneis aus dem Thermomix TM7 vereint geschmolzene Zartbitterschokolade, Sahne und Eigelb zu einer samtigen Eiscreme. Das TM7-Schmelzprogramm sorgt für sanft geschmolzene Schokolade ohne Anbrennen, während der Rühraufsatz die Sahne luftig aufschlagen kann. Ein cremiges Dessert mit intensivem Kakaogeschmack und einer feinen Kaffeenote durch Instantkaffee.
Über dieses Rezept
Schokoladeneis im Thermomix TM7 zuzubereiten ist ein wahres Vergnügen für alle, die cremiges Eis ohne Eismaschine lieben. Dieses Rezept kombiniert kräftige Zartbitterschokolade mit Eigelb, Milch, Sahne und einer Prise Instantkaffee, die den Kakaogeschmack wunderbar vertieft. Der Alleskönner übernimmt dabei jede Etappe: Die Schokolade wird im Mixtopf sanft geschmolzen, ohne dass ein Wasserbad nötig wäre oder etwas anbrennt. Anschließend verbindet sich die warme Schokoladenmasse mit dem Eigelb zu einer glatten Basis, die durch geschlagene Sahne ihre luftig-cremige Textur erhält. Gerade an warmen Sommertagen oder als festliches Dessert beim Dinner mit Gästen begeistert dieses selbstgemachte Eis jeden. Die Zubereitung im TM7 spart nicht nur Geschirr, sondern garantiert auch eine gleichmäßige Konsistenz ohne Eiskristalle. Wer Rezepte für selbstgemachtes Schokoladeneis mit Thermomix sucht, wird hier fündig – ein Dessert, das sich bequem vorbereiten und bis zum Servieren im Gefrierfach aufbewahren lässt.
Zubereitungstipps
- Für eine besonders samtige Textur die Eisbasis vor dem Gefrieren vollständig abkühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren. So verbinden sich geschmolzene Zartbitterschokolade und Eigelb optimal zu einer glatten Masse ohne Fettschicht.
- Das fertige Schokoladeneis etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen, damit es weich wird und sich leicht portionieren lässt. Mit einem heißen Eiskugelportionierer lassen sich ansprechende Kugeln formen.
- Den Instantkaffee je nach Geschmack variieren: Für eine mildere Note weniger Kaffee verwenden, für ein intensives Mokka-Eis die Menge erhöhen. Kinder mögen das Eis oft lieber ohne Kaffee und mit Vollmilchschokolade statt Zartbitter.
- Zum Aufbewahren eine Dose mit Deckel verwenden und Frischhaltefolie direkt auf die Eisoberfläche legen. So bleibt das Schokoladeneis bis zu mehreren Wochen frisch und nimmt keine Gerüche aus dem Gefrierfach an.
Varianten dieses Rezepts
- Für eine laktosefreie Variante die Milch durch laktosefreie Milch und die Sahne durch laktosefreie Schlagsahne ersetzen. Die Zartbitterschokolade sollte ebenfalls laktosefrei sein – so genießen auch Menschen mit Laktoseintoleranz dieses cremige Dessert.
- Festliche Wintervariante: Eine Prise Zimt und einen Spritzer Orangenaroma unter die Schokoladenmasse rühren. Mit geraspelter Schokolade und Orangenzeste dekoriert entsteht ein edles Dessert für Weihnachtsmenüs oder besondere Anlässe.
Thermomix TM7 Vorteile
- Das Schmelzprogramm des TM7 erhitzt die Zartbitterschokolade sanft ohne Anbrennen zu einer glänzenden Flüssigkeit. [Multi-Function]
- Mit dem Rühraufsatz schlägt der Thermomix die Sahne in wenigen Minuten zu stabilen Spitzen für luftiges Eis. [Time Savings]
- Präzises Erhitzen der Eigelb-Milch-Mischung im Mixtopf verhindert Gerinnen und liefert eine seidige Eisbasis. [Precision Control]
- Der TM7 wiegt Zucker und Sahne direkt im Mixtopf ab, ganz ohne zusätzliche Küchenwaage und Schüsseln. [Built-in Scale]
- Instantkaffee wird vom Thermomix zu feinem Pulver vermahlen, das sich gleichmäßig in der Schokoladenmasse verteilt. [Multi-Function]
Zutaten
- Zartbitter-Schokolade (70% Kakao)
- Instantkaffee
- Milch
- Eigelb
- Sahne
- Zucker