Schokoladensalami
Schokoladensalami ist ein klassisches italienisches Dessert aus zartbitterer und Vollmilchschokolade, grob zerstoßenen Butterkeksen, Haselnüssen und Pistazien. Der Thermomix TM7 schmilzt die Schokolade samt Kokosfett sanft und ohne Anbrennen, sodass eine geschmeidige Masse entsteht, die nach dem Kühlen in Scheiben geschnitten werden kann.
Über dieses Rezept
Schokoladensalami Thermomix TM7 ist ein charmantes Dessert, das in Italien als Salame di cioccolato seit Generationen beliebt ist und auch bei uns als Rezept fürs Weihnachtsplätzchen-Herzstück oder Geburtstagsbuffet punktet. Der Alleskönner zeigt hier seine Stärke beim Schmelzen: Zartbitter- und Vollmilchschokolade werden zusammen mit etwas Kokosfett bei sanfter, konstanter Wärme zu einer glatten, seidigen Masse verrührt, ohne dass je ein Wasserbad oder ein angebrannter Topfboden droht. Grob zerbröselte Butterkekse, geröstete Haselnüsse und grüne Pistazienkerne sorgen für die typische Marmorierung, die beim Anschnitt wie Fettpunkte einer echten Salami wirken. Nach kurzer Kühlzeit wird die Rolle in Puderzucker gewälzt, in Scheiben geschnitten und sieht täuschend echt aus. Wer ein schnelles Dessert ohne Ofen sucht, ein tolles Geschenk aus der Küche liebt oder Kinder beim Rollen mit dabei haben möchte, findet in diesem Rezept genau das Richtige.
Zubereitungstipps
- Zerbröseln Sie die Butterkekse bewusst ungleichmäßig: Gröbere Stücke erzeugen die typische Marmorierung der Schokoladensalami, während feine Brösel die Masse zusammenhalten. So bekommt jede Scheibe später eine ansprechende Struktur.
- Rollen Sie die Masse in Backpapier oder Frischhaltefolie fest ein und drücken Sie die Enden gut zusammen. Nach dem Kühlen lässt sich die Rolle sauber anschneiden und in Puderzucker gewälzt täuschend echt servieren.
- Für Kinder ist diese Schokoladensalami ideal zum Mithelfen: Sie dürfen Kekse zerbröseln, Nüsse in die Schokoladenmasse rühren oder die gerollte Salami am Ende in Puderzucker wenden. Ersetzen Sie dafür die Pistazien notfalls durch bunte Zuckerkonfekte.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die Vollmilchschokolade durch ein laktosefreies Produkt und verwenden Sie einen reinen Pflanzenkeks. Der Geschmack bleibt kräftig schokoladig, und auch Gäste mit Unverträglichkeiten können bedenkenlos zugreifen.
- Festliche Wintervariante: Geben Sie einen Teelöffel Zimt, etwas Orangenschale und getrocknete Cranberries zur Haselnuss-Pistazien-Mischung. So entsteht eine weihnachtliche Schokoladensalami, die in Rot-Grün-Scheiben perfekt auf dem Plätzchenteller wirkt.
Thermomix TM7 Vorteile
- Sanftes Schmelzen im TM7 verwandelt Zartbitterschokolade und Kokosfett in eine glatte Masse ohne Anbrennen.
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt Zucker und Schokolade direkt in den Mixtopf, ganz ohne zusätzliche Küchenwaage.
- Der TM7 zerkleinert Haselnüsse in Sekunden grob, sodass sie ihre knackige Textur in der Salami behalten.
- Händefrei rührt der Thermomix die geschmolzene Vollmilchschokolade gleichmäßig, während Sie die Butterkekse vorbereiten.
- Der TM7 zerkleinert Pistazien ungesalzen fein-körnig, damit die grünen Kerne schön in der Schokoladenmasse verteilt sind.
Zutaten
- Zucker
- Butterkekse
- Haselnüsse
- Pistazien, ungesalzen, geschält
- Zartbitter-Schokolade (50% Kakao)
- Vollmilch-Schokolade
- Kokosfett