Schokoladige Himbeerkonfitüre
Diese schokoladige Himbeerkonfitüre verbindet fruchtige TK-Himbeeren mit Zartbitterschokolade und Gelierzucker zu einem cremigen Brotaufstrich. Der Thermomix TM7 erhitzt und rührt die Konfitüre automatisch, sodass nichts anbrennt und die Schokolade gleichmäßig schmilzt. Ein tolles Mitbringsel oder Geschenk aus der eigenen Küche.
Über dieses Rezept
Schokoladige Himbeerkonfitüre im Thermomix TM7 ist ein Rezept, das zwei Lieblinge vereint: fruchtige Himbeeren und Zartbitterschokolade. Wer nach einem außergewöhnlichen Aufstrich für das Frühstück oder ein Dessert-Topping sucht, wird hier fündig, denn die Kombination aus säuerlicher Beere und herber Schokolade erinnert an gefüllte Pralinen. Der Alleskönner übernimmt dabei die komplette Arbeit: Himbeeren und Gelierzucker werden direkt im Mixtopf eingewogen, erhitzt und gerührt, bis die Masse ihre ideale Gelierkonsistenz erreicht. Ein Schuss neutrales Pflanzenfett sorgt für den schönen Glanz und die samtige Textur. Diese Konfitüre eignet sich hervorragend als Mitbringsel zum Brunch, als Füllung für Tartes oder als Ergänzung zu Vanilleeis. TK-Himbeeren machen das Rezept unabhängig von der Saison, sodass Sie jederzeit einen Vorrat anlegen können. Selbstgemachte Konfitüre schmeckt einfach intensiver als gekaufte.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie die TK-Himbeeren direkt gefroren und lassen Sie sie nur kurz antauen, damit die Fruchtstücke beim Kochen nicht komplett zerfallen und die Konfitüre eine schöne Textur behält.
- Geben Sie die Zartbitterschokolade erst am Ende in den Mixtopf, damit sie sanft in der warmen Masse schmilzt und keine Klümpchen bildet. Das neutrale Pflanzenfett sorgt anschließend für den typischen Glanz.
- Gefüllte, sterilisierte Gläser sofort auf den Deckel stellen oder umdrehen, damit ein Vakuum entsteht. Im Kühlschrank gelagert hält sich die schokoladige Himbeerkonfitüre mehrere Wochen.
Varianten dieses Rezepts
- Für eine milde Variante ersetzen Sie die Zartbitterschokolade durch Vollmilch- oder weiße Schokolade. Weiße Schokolade betont die Süße der Himbeeren besonders und macht die Konfitüre bei Kindern zum Favoriten.
- Festlich wird es mit einer Prise Zimt oder einem Schuss Himbeerlikör, den Sie kurz vor Ende der Kochzeit zugeben. Alternativ mischen Sie zur Winterzeit einen Teil der Himbeeren durch Preiselbeeren.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionswaage des TM7 wiegt Gelierzucker und Himbeeren direkt im Mixtopf, sodass das richtige Verhältnis garantiert ist. [Precision Control]
- Kontrolliertes Erhitzen im Thermomix schmilzt die Zartbitterschokolade gleichmäßig, ohne dass sie anbrennt oder kratzig wird. [Precision Control]
- Während der TM7 kocht, rührt der Rühraufsatz die Himbeermasse händefrei ständig um, damit die Konfitüre nicht überkocht. [Multi-Function]
- Im Thermomix mischen sich neutrales Pflanzenfett und Fruchtmasse zu einem glänzenden, streichzarten Aufstrich. [Multi-Function]
- Cookidoo führt Sie Schritt für Schritt durch das Einkochen, vom Wiegen bis zum perfekten Gelierpunkt. [Guided Cooking]
Zutaten
- Zartbitter-Schokolade
- Himbeeren, TK
- Gelierzucker 2:1
- neutrales Pflanzenfett