Schweinefilet mit Fenchelgemüse und Champignonweizen
Zartes Schweinefilet mit aromatischem Fenchelgemüse und herzhaftem Champignonweizen ist ein vollwertiges Hauptgericht aus dem Thermomix TM7. Der Mixtopf gart den Weizen gleichmäßig, während die präzise Temperaturkontrolle das Filet saftig hält. Fenchel, Estragon und Paprika verleihen dieser Kombination eine raffiniert-französische Note für das Abendessen unter der Woche.
Über dieses Rezept
Schweinefilet mit Fenchelgemüse und Champignonweizen im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie an einem normalen Wochentag ein Essen wie im französischen Bistro auf den Tisch bringen möchten. Der Alleskönner übernimmt hier gleich mehrere Aufgaben: Er gart den Weizen gleichmäßig locker, verleiht dem Fenchel seine typische milde Süße und hält das Schweinefilet dank präziser Temperaturkontrolle herrlich saftig, statt es auszutrocknen. Besonders schön ist die Kombination aus dem anisartigen Aroma der Fenchelknollen, der Würze der selbst gemachten Gemüsebrühen-Gewürzpaste und der feinen Estragon-Paprika-Note, die das Fleisch begleitet. Der Champignonweizen sorgt für Biss und eine herzhafte Erdung des ganzen Tellers. Wer ein schnelles Abendessen sucht, das trotzdem wie gekocht aufwändig wirkt, wird von dieser Zubereitung begeistert sein, denn der TM7 entwickelt beim sanften Garen tiefe Aromen, ohne dass Sie permanent rühren oder überwachen müssen.
Zubereitungstipps
- Schneiden Sie die Fenchelknollen in gleichmäßige Spalten, damit sie zeitgleich mit dem Schweinefilet gar werden und ihre angenehm bissfeste Konsistenz behalten. Große Strünke entfernen, das zarte Fenchelgrün zum Garnieren aufbewahren.
- Lassen Sie das gegarte Schweinefilet vor dem Anschneiden kurz ruhen, damit sich die Fleischsäfte verteilen und jede Scheibe besonders saftig bleibt. In der Zwzeit den Champignonweizen mit dem Bratensaft vermengen.
- Für Kinder milder würzen: die Gewürzpaste für Gemüsebrühe sparsam dosieren und Estragon erst am Ende separat über die Erwachsenen-Portionen streuen. Statt Weizen funktioniert auch Dinkel oder Gerste.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Schweinefilet durch gebratene Halloumi-Scheiben oder marinierte Tofusteaks. Der Champignonweizen und das Fenchelgemüse bleiben unverändert und liefern zusammen mit der Gewürzpaste reichlich Würze.
- Festliche Variante im Herbst: Ergänzen Sie den Champignonweizen mit gerösteten Kürbiswürfeln und frischen Thymian, und lösen Sie das Filet in Medaillons auf. Ein Schuss Weißwein beim Anbraten rundet den Teller elegant ab.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionswaage erfasst Wasser und Weizen direkt im Mixtopf, sodass das Getreide exakt bemessen bleibt und locker gelingt. [Precision Control]
- Der Thermomix hackt die Zwiebeln für den Champignonweizen fein und gleichmäßig, ganz ohne Tränen beim Schneiden. [Multi-Function]
- Dank sanftem Schmoren gart der TM7 das Schweinefilet bei kontrollierter Hitze besonders saftig und zart wie im Bistro. [Precision Control]
- Im Thermomix dämpft der Varoma die Fenchelspalten schonend, wodurch das Gemüse bissfest bleibt und sein süßliches Aroma behält. [Multi-Function]
- Automatisches Rühren verteilt Estragon und Paprika gleichmäßig in der Würzung, sodass das Filet durchgehend aromatisch schmeckt. [Automation]
Zutaten
- Zwiebel
- Olivenöl
- Wasser
- Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
- Fenchelknollen
- Kräutersalz
- Estragon
- Schweinefilet
- Paprika edelsüß
- Champignons