Scottish Eggs
Schottische Eier sind ein klassischer britischer Snack: ein weichgekochtes Ei, umhüllt von würzigem Hackfleisch und knusprigem Paniermehl. Der Thermomix TM7 wiegt, hackt und mischt die Zutaten präzise, sodass die Fleischhülle perfekt hält. Ideal als Snack, Vorspeise oder fürs Picknick.
Über dieses Rezept
Schottische Eier Thermomix TM7 zuzubereiten ist ein wahres Fest für alle Fans der britischen Küche: Ein weiches Eigelb, umgeben von einer würzigen Hackfleischkrone und einer goldbraunen Panade aus Paniermehl – mehr Texturkontrast geht kaum. In diesem Rezept übernimmt der Alleskönner die anstrengenden Arbeitsschritte: Die Zwiebel und Petersilie werden fein gehackt, ohne dass Tränen fließen, und das Hackfleisch verbindet sich mit Senf, Salz und Pfeffer zu einer gleichmäßigen Masse, die beim Braten schön saftig bleibt. Der Clou bei selbstgemachten Schottischen Eiern liegt in der Kontrolle über die Garstufe des Eies – ob flüssiges Herz oder durchgezogen, Sie entscheiden. Als Snack fürs Picknick, als proteinreicher Lunchbox-Filler oder als rustikales Abendessen machen diese Eiwraps jeden Anlass besonders. Wer nach einem Rezept sucht, das гостейtauglich, vorbereitbar und trotzdem unkompliziert ist, wird hier fündig.
Zubereitungstipps
- Eier vor dem Panieren vollständig auskühlen lassen, damit die Hackfleischhülle beim Braten besser haftet und das Eigelb nicht zerläuft. Einen Teller mit Mehl bereithalten, um die feuchten Eier trocken zu tupfen.
- Die Petersilie und Zwiebeln vorab im Thermomix zerkleinern und mit Senf unter das Hackfleisch mengen. Die Masse kurz kalt stellen – so lässt sie sich anschließend gleichmäßiger um die Eier formen.
- Für eine kindgerechte Variante den Senf durch etwas mildes Tomatenmark ersetzen und die Panade mit geriebenem Käse mischen. Kinder können beim Formen der Fleischkugeln mithelfen, das macht Spaß und spart Zeit.
Varianten dieses Rezepts
- Low-Carb-Variante: Das Paniermehl durch gemahlene Mandeln oder geriebenen Parmesan ersetzen. So bleiben die Schottischen Eier kohlenhydratarm und erhalten eine nussig-knusprige Kruste, die auch beim Braten schön goldbraun wird.
- Festliche Variante: Das Rinderhack zur Hälfte mit grob gehackter Salami oder luftgetrocknetem Schinken mischen und die Panade mit Sesam bestreuen. Als Partyhäppchen halbiert servieren – ein echter Hingucker auf dem Buffet.
Thermomix TM7 Vorteile
- Dank integrierter Waage wiegen Sie Hackfleisch und Paniermehl direkt im Mixtopf grammgenau ab – ohne zusätzliche Küchenwaage.
- Thermomix TM7 hackt Zwiebeln und Petersilie in Sekunden fein, ganz ohne Tränen und mit gleichmäßigem Schnittbild für die Fleischmasse.
- Mit TM7 mischen Sie Hackfleisch, Senf und Gewürze zu einer homogenen Würzmasse, die beim Braten saftig bleibt und nicht zerfällt.
- Beim Erhitzen des Wassers im Thermomix bereiten Sie die Eier schonend vor, das Eigelb bleibt exakt auf Ihrer gewünschten Garstufe.
- Selbstgemachtes Paniermehl mahlt der TM7 aus altbackenem Brot in der gewünschten Feinheit – frischer und günstiger als Fertigware.
Zutaten
- Wasser
- Eier
- Petersilie
- Zwiebel
- Hackfleisch
- Paniermehl
- Salz
- Pfeffer
- Senf
- Öl