Seafood Rice
Meeresfrüchte-Reis ist ein herzhafte Reis-Paella-ähnliche Spezialität mit Garnelen, Tintenfisch und frischen blauen Miesmuscheln. Der Thermomix TM7 übernimmt das kontrollierte Garen von Arborio-Reis und Meeresfrüchten, sodass alles gleichmäßig gelingt. Ein aromatisches Hauptessen mit Weißwein, Knoblauch und Olivenöl für echte Mittelmeer-Atmosphäre zu Hause.
Über dieses Rezept
Meeresfrüchte-Reis im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie sich ein aromatisches Abendessen wie an der Mittelmeerküste wünschen. Arborio-Reis bildet die Basis und nimmt den Sud aus Weißwein, Knoblauch und Zwiebeln wunderbar auf, bis jede Körnchen saftig, aber noch bissfest ist. Die Kombination aus rohen Garnelen, Tintenfischringen und frischen blauen Miesmuscheln macht dieses Rezept zu einem echten Festessen, das trotzdem unkompliziert gelingt. Der Alleskönner übernimmt das Zerkleinern von Knoblauch und Zwiebeln sowie das kontrollierte Erhitzen des Reises, damit nichts anbrennt und die Meeresfrüchte zart bleiben. Ein Hauch Lebensmittelfarbe verleiht dem Reis die typische kräftige Farbe, wie man sie von Paella kennt. Servieren Sie diesen Meeresfrüchte-Reis direkt aus dem Mixtopf mit Zitronenspalten und crusty Brot für ein gemütliches Dinner mit Familie oder Freunden.
Zubereitungstipps
- Bereiten Sie die Meeresfrüchte vor, bevor Sie mit dem Reis beginnen: Muscheln gründlich bürsten und offene Exemplare verwerfen, Garnelen entdarmen. So können Sie sie zügig hinzufügen, sobald der Reis fast fertig ist.
- Verwenden Sie einen trockenen Weißwein, den Sie auch zum Trinken genießen würden, denn sein Aroma zieht deutlich in den Arborio-Reis ein. Wer keinen Alkohol mag, ersetzt ihn durch Fischfond mit einem Spritzer Zitronensaft.
- Servieren Sie den Meeresfrüchte-Reis sofort, da Muscheln und Garnelen beim Warmhalten zäh werden. BESTE Ergebnisse erzielen Sie, wenn alle Komponenten direkt nach dem Garen angerichtet und mit frischer Petersilie bestreut werden.
Varianten dieses Rezepts
- Für eine laktose- und glutenfreie Variante achten Sie auf Wein und Fond ohne Zusatzstoffe und servieren statt Brot lediglich Zitronenspalten und einen grünen Salat alle Schalen getrennt. Der Geschmack bleibt voll maritim.
- Eine festive Winter-Variante gelingt mit zusätzlichen Jakobsmuscheln und einer Prise Safran statt Lebensmittelfarbe. Zur Sommerszeit ersetzen Sie den Tintenfisch durch kalte Garnelen, die Sie erst am Ende unterheben.
Thermomix TM7 Vorteile
- Zwiebeln und Knoblauchzehen werden im TM7 in Sekunden fein gehackt, ohne Tränen und mit gleichmäßigem Ergebnis für die aromatische Basis.
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt den Arborio-Reis und den Weißwein direkt im Mixtopf ab, ganz ohne zusätzliches Küchenwaage-Aufwand.
- Kontrolliertes Erhitzen des Olivenöls und Weinsuds gart den Reis gleichmäßig, ohne dass dieser am Boden ansetzt oder anbrennt.
- Der Rühraufsatz bewegt den Meeresfrüchte-Reis sanft während des Garens, sodass Garnelen und Muscheln zart bleiben und Sie händefrei arbeiten können.
- Sous-vide-gleiche Präzision bei niedriger Hitze gart den Tintenfisch im TM7 butterzart statt gummiartig, wie man es vom Restaurant kennt.
Zutaten
- olive oil
- garlic clove
- medium sized squid
- raw medium sized prawns
- white wine
- water
- fresh blue mussels
- yellow onions
- garlic cloves
- ground paprika