Sinigang na salmon fillet
Sinigang mit Lachsfilet ist eine klassische philippinische Sauersuppe mit Tamarinde, Tomaten, Rettich und Wasserspinat. Der Thermomix TM7 sorgt für sanftes Garen des Fisches und eine klar abgestimmte sauer-herbe Brühe. Frisches Lachsfilet bleibt dabei zart und saftig, während das Gemüse bissfest gelingt.
Über dieses Rezept
Sinigang mit Lachsfilet Thermomix TM7 bringt die berühmte sauer-herbe Suppe der philippinischen Küche in Ihre Küche. Das Herzstück ist die Tamarindenpaste, die der Brühe ihre charakteristische, erfrischende Säure verleiht – abgemildert durch süßliche Tomaten und sanft mitgedünstete Zwiebeln. Da kein langes Sieden nötig ist, eignet sich dieses Rezept wunderbar als schnelles Abendessen unter der Woche. Im Alleskönner TM7 bleibt das frische Lachsfilet beim schonenden Garen schön zart und zerfällt nicht, während Daikon-Rettich und lange Chilischoten ihre Würzkraft an die Brühe abgeben. Wasserspinat und Fischsauce runden das Aromenspiel ab und sorgen für die typisch asiatische Tiefe. Wer nach einem leichten, proteinreichen Rezept mit Überraschungseffekt sucht, wird diese Suppe lieben – würzig, frisch und ganz ohne schwere Sahne.
Zubereitungstipps
- Tipp 1: Schneiden Sie den Daikon-Rettich in gleichmäßige Halbmonde, damit er zeitgleich mit den Tomaten gar wird und seinen süßlich-scharfen Geschmack gleichmäßig an die Tamarindenbrühe abgibt.
- Tipp 2: Geben Sie den Wasserspinat erst ganz am Ende hinzu, damit die Blätter ihre kräftige grüne Farbe behalten und die Stiele noch angenehmen Biss haben – so bleibt die Suppe frisch im Look.
- Tipp 3: Für eine kindgerechte Version lassen Sie die lange Chilischote weg und schärfen stattdessen einzelne Portionen am Tisch mit etwas gemahlenem Pfeffer und zusätzlicher Fischsauce nach.
Varianten dieses Rezepts
- Variante 1: Statt Lachsfilet eignen sich auch festfleischige Alternativen wie Pangasius oder Garnelen – diese Varianten garen ebenfalls schnell in der Tamarindenbrühe und bringen Abwechslung auf den Tisch.
- Variante 2: Für eine vegetarische Version ersetzen Sie den Fisch und die Fischsauce durch Tofuwürfel und Sojasauce; die Tamarindenpaste, Tomaten und der Daikon-Rettich sorgen weiterhin für den authentisch sauer-herben Sinigang-Geschmack.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Präzisionswaage im Mixtopf wiegt die Tamarindenpaste grammgenau ab, damit die Säure der Suppe nie zu dominant wird. [Precision Control]
- Zwiebeln zerkleinert der TM7 in Sekunden gleichmäßig fein, ohne dass Sie Schneidebrett und Messer waschen müssen. [Multi-Function]
- Sanftes Erhitzen der Brühe im Thermomix verhindert das Überkochen, sodass die Tomaten ihr Aroma behalten und nichts anbrennt. [Multi-Function]
- Dank geführtem Kochen mit Cookidoo gelingt das Garen des Lachsfilets Schritt für Schritt, auch wenn Sie philippinische Küche zum ersten Mal zubereiten. [Guided Cooking]
- Beim Dämpfen des Daikon-Rettichs im Varoma bleibt das Gemüse bissfest und gibt seine Würze ideal an die Suppe ab. [Multi-Function]
Zutaten
- salmon fillet, fresh
- water
- tomatoes
- red onions
- daikon radish
- tamarind paste
- long green chilli
- water spinach
- fish sauce
- ground black pepper