Tomatenpesto
Tomatenpesto ist eine würzige Paste aus getrockneten Tomaten, Parmesan, Knoblauch und Petersilie. Im Thermomix TM7 entsteht in wenigen Minuten eine cremige, intensive Creme, die als Brotaufstrich, Pasta-Sauce oder Dip beeindruckt. Dank präziser Zerkleinerung gelingt die Konsistenz jedes Mal gleichmäßig.
Über dieses Rezept
Tomatenpesto Thermomix TM7 ist genau die richtige Wahl, wenn Sie einen intensiv würzigen Aufstrich möchten, der lange haltbar bleibt und jede Brotscheibe in ein italienisches Geschmackserlebnis verwandelt. Getrocknete Tomaten in Öl bringen eine natürliche Süße und Tiefe mit, die frische Tomaten niemals erreichen, während Parmesan für die nötige Würze und Cremigkeit sorgt. Mit dem Alleskönner aus der Vorwerk-Küche wird aus wenigen Zutaten in einem einzigen Arbeitsgang eine samtige Paste, die als Pesto für Pasta, als Dip beim Abendessen oder als Mitbringsel für Grillabende funktioniert. Ein Hauch Cayennepfeffer gibt dem Tomatenpesto Rezept eine dezente Schärfe, der Hauch Zucker balanciert die Säure der Tomaten aus. Wer Rezepte für die Vorratsküche sucht, wird dieses Pesto lieben: In sterile Gläser gefüllt und mit Olivenöl verschlossen, hält es sich im Kühlschrank mehrere Wochen und schmeckt sogar noch intensiver, wenn die Aromen Zeit hatten zu ziehen.
Zubereitungstipps
- Geben Sie die getrockneten Tomaten vor der Verarbeitung kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit das Tomatenpesto nicht zu flüssig wird. Zu viel Öl macht die Paste dünnflüssig und mindert die cremige Textur, die dieses Rezept auszeichnet.
- Füllen Sie das fertige Tomatenpesto in ausgekochte Schraubgläser und bedecken Sie die Oberfläche mit einer dünnen Schicht Olivenöl. So verschlossen hält sich das Pesto im Kühlschrank mehrere Wochen und eignet sich hervorragend als kulinarisches Mitbringsel.
- Für eine mildere Variante für Kinder entfernen Sie den Cayennepfeffer einfach und reduzieren den Knoblauch auf eine halbe Zehe. Wer es kräftiger mag, ergänzt geröstete Pinienkerne oder ein paar Sardellenfilets für eine tiefere Umami-Note.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie den Parmesan durch Hefeflocken und etwas gemahlene Cashewkerne. Das Tomatenpesto bleibt dadurch cremig und würzig, wird komplett pflanzlich und passt auch zu lactosefreier Ernährung.
- Festliche Variante: Verfeinern Sie das Pesto mit getrockneten Cranberrys und einem Schuss Balsamico statt Zucker. Diese winterliche Note passt wunderbar auf Crostini beim Weihnachtsbuffet oder als hausgemachtes Geschenk aus der Küche.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Waage im TM7 wiegt Parmesan und Olivenöl direkt im Mixtopf grammgenau ab, sodass Sie keine zusätzliche Küchenwaage benötigen.
- Mit TM7 mahlen Sie den Parmesan zu feinem Pulver, das sich anschließend gleichmäßig im Tomatenpesto verteilt für intensive Würze.
- Knoblauchzehen und Petersilie zerkleinert der Thermomix in Sekunden fein, ohne Messer und Schneidebrett und ohne Knoblauchgeruch an den Fingern.
- Das zeer hoge snelheid-Rühren des TM7 verarbeitet getrocknete Tomaten und Öl zu einer samtig-cremigen Paste mit gleichmäßiger Konsistenz.
- Im Thermomix mischen Sie Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker händefrei unter, sodass die Gewürze sich optimal verteilen und das Aroma voll entfalten kann.
Zutaten
- Parmesan
- getrocknete Tomaten, in Öl
- Wasser
- Knoblauchzehen
- Petersilie
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Cayenne-Pfeffer
- Zucker