Triple chocolate muffins
Dreifach-Schokoladen-Muffins mit dunklen, hellen und klassischen Schokoladenstückchen sind der Traum jedes Schokoladenliebhabers. Der Thermomix TM7 verarbeitet Butter, Joghurt und Ei zu einem glatten Teig, während Kakao für intensive Farbe sorgt. Saftig, locker und schnell gebacken – ideal als Snack oder zum Kaffee.
Über dieses Rezept
Dreifach-Schokoladen-Muffins im Thermomix TM7 sind das ultimative Rezept für alle, die Schokolade in jeder Form lieben. Dunkle, helle und klassische Schokoladenstückchen verteilen sich in einem saftigen Teig aus Kakao, Butter, Vollmilch und Naturjoghurt, sodass jeder Bissen anders schmeckt. Die Zubereitung mit dem Alleskönner ist denkbar einfach: Zucker und Ei werden cremig aufgeschlagen, die flüssigen Zutaten vermengt und das Mehl mit Kakao untergemischt – alles in einem einzigen Mixtopf. Gerade beim Muffinsbacken ist Präzision entscheidend, denn zu langes Rühren macht den Teig fest. Der TM7 mischt genau so lange, wie nötig ist, und hält die ideale Teigkonsistenz für ein luftiges Ergebnis. Diese Muffins passen wunderbar zum Sonntagkaffee, in die Lunchbox für Schule und Büro oder als schneller Nachtisch. Wer nach einem zuverlässigen Muffinrezept für den Thermomix sucht, wird von dieser dreifachen Schokoladenversion begeistert sein – das Rezept gelingt auch Backanfängern ohne Erfahrung.
Zubereitungstipps
- Rühren Sie die Schokoladenstückchen zuletzt mit einem Spatel unter den Teig, statt sie im Mixtopf zu vermengen. So bleiben die drei Schokoladensorten sichtbar erhalten und die Muffins bekommen die typischen geschmolzenen Schoko-Taschen beim Backen.
- Füllen Sie die Muffinförmchen nur zu etwa zwei Dritteln, damit die Dreifach-Schokoladen-Muffins gleichmäßig aufgehen und einen schönen Dom bilden. Ein Eisportionierer hilft dabei, die Menge pro Förmchen präzise zu dosieren.
- Die gebackenen Muffins halten sich in einer verschlossenen Dose mehrere Tage frisch. Zum Aufpeppen können Sie sie kurz erwärmen, damit die Schokoladenstückchen wieder schön schmelzen – ideal als warmer Snack für Kinder.
Varianten dieses Rezepts
- Für eine laktosefreie Variante ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine, die Vollmilch durch laktosefreie Milch und den Naturjoghurt durch eine laktosefreie Alternative. Die Schokoladenstückchen in laktosefreier Qualität machen die Muffins für alle verträglich.
- Eine festliche Wintervariante gelingt mit einer Prise Zimt, Orangenschale und grob gehackten Schokoladenstückchen anstelle der Chips. Mit etwas Puderzucker bestäubt werden die Dreifach-Schokoladen-Muffinss zum elegantere Dessert für Gäste.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionswaage des TM7 wiegt Mehl und Kakao direkt in den Mixtopf, sodass die Muffinmengen exakt stimmen und der Teig nie zu fest wird.
- Kontrolliertes Erhitzen der Butter im Thermomix sorgt dafür, dass sie gleichmäßig schmilzt, ohne anzubrennen – ideale Basis für einen saftigen Muffinteig.
- Der TM7 schlägt Ei und Zucker in wenigen Sekunden schaumig, was den Dreifach-Schokoladen-Muffins ihre lockere, luftige Krume verleiht.
- Im Mixtopf des TM7 vermengt sich der Teig aus Joghurt, Milch und Vanille gleichmäßig, ohne dass Mehlklümpchen entstehen oder der Teig überarbeitet wird.
- Sanftes Rühren mit dem Spatel-Finish schont die Schokoladenstückchen – der Thermomix bereitet die flüssige Basis, während die drei Schokosorten sichtbar bleiben.
Zutaten
- unsalted butter
- full cream milk
- natural yoghurt
- egg
- vanilla bean extract
- self-raising flour
- cocoa powder
- caster sugar
- dark chocolate chips
- milk chocolate chips