Vegan Chocolate Cake
Dieser vegane Schokoladenkuchen kombiniert dunkle Schokolade, Mandelmilch, Kokosöl und Kakao zu einem saftigen, intensiv schokoladigen Dessert. Der Thermomix TM7 schmilzt die Schokolade sanft ohne Anbrennen und verrührt den Teig gleichmäßig cremig – ganz ohne Eier oder Milchprodukte.
Über dieses Rezept
Veganer Schokoladenkuchen im Thermomix TM7 zu backen ist ein echtes Vergnügen, denn dieser Alleskönner übernimmt die heikelsten Schritte zuverlässig. Das Schmelzen von halbbitterner Schokolade und Kokosöl gelingt dank sanfter Wärmekontrolle ohne ein einziges angebranntes Stückchen – genau das, wo handgemachte Schokoladenkuchen oft scheitern. Apfelessig reagiert mit dem Backpulver und Mandelmilch zu einem luftigen Teig, der im Mixtopf in Sekunden klümpchenfrei verrührt wird. Kokosblütenzucker verleiht dem Kuchen eine angenehme Karamellnote, die wunderbar mit dem intensiven Kakaopulver harmoniert. Dieses Rezept eignet sich hervorragend als schnelles Dessert fürs Wochenende, für Geburtstagsfeiern mit veganen Gästen oder einfach als süßes Vergnügen zum Kaffee. Wer nach einem saftigen Schokoladenkuchen ohne Eier und Milchprodukte sucht, findet hier ein Dessert, das auch skeptische Mitesser überzeugt – schokoladig, feucht und mit klarer Struktur.
Zubereitungstipps
- Zerkleinern Sie die halbbitterne Schokolade vor dem Schmelzen gleichmäßig, damit sie im Mixtopf der Reihe nach sanft schmilzt. Das Kokosöl sollte dieselbe Temperatur wie die Schokolade haben, so entsteht eine glatte, glänzende Masse ohne Fettklümpchen.
- Rühren Sie den Apfelessig erst kurz vor dem Backen unter die Mandelmilch, damit die Reaktion mit dem Backpulver voll im Ofen stattfindet. So bekommt der vegane Kuchen seine typische Lockerheit statt kompakter Schwere.
- Für intensiveren Geschmack können Sie einen Teil des Mehls durch Kakaopulver ersetzen oder eine Prise Zimt hinzufügen. Mit frischen Himbeeren als Topping bekommt der Schokoladenkuchen eine fruchtige Note, die die Karamellsüße des Kokosblütenzuckers toll ausgleicht.
Varianten dieses Rezepts
- Glutenfreie Variante: Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung mit Bindemittel. Der Kuchen bleibt dank Mandelmilch und Kokosöl genauso saftig und eignet sich dann auch für Gäste mit Zöliakie als sicheres Dessert.
- Festliche Variante: Geben Sie Orangenzeste und einen Schuss Orangenextrakt in den Teig und überziehen Sie den ausgekühlten Kuchen mit zusätzlicher geschmolzener Schokolade. Mit gehackten Pistazien bestreut entsteht ein eleganter Festtagskuchen für Weihnachten oder Geburtstage.
Thermomix TM7 Vorteile
- Sanftes Schmelzen der halbbitternen Schokolade im TM7-Mixtopf gelingt ohne Wasserbad und ohne Anbrennen zu einer glänzenden Flüssigkeit. [Multi-Function]
- Durch die integrierte Waage des TM7 wiegen Sie Kokosblütenzucker und Kakaopulver direkt in den Mixtopf, ganz ohne zusätzliche Schüsseln. [Built-in Scale]
- Der TM7 mischt Mehl, Mandelmilch und Vanilleextrakt zu einem klümpchenfreien, glatten Teig schneller als von Hand gerührt. [Time Savings]
- Im Thermomix schmilzt das Kokosöl gleichmäßig mit der Schokolade zusammen und spart so ein zweites Gefäß und doppeltes Abwaschen. [Multi-Function]
- Schokolade und Kokosöl im TM7 mit kontrollierter, sanfter Wärme zu erhitzen verhindert überhitzte Ränder und bewahrt das volle Aroma. [Precision Control]
Zutaten
- coconut oil
- cider vinegar
- almond milk, unsweetened
- coconut oil
- coconut sugar
- vanilla extract, natural
- cocoa powder (all types)
- baking powder
- baking soda
- salt