Vegane Donauwellen
Diese veganen Donauwellen begeistern mit saftigem Schokoboden, saurer Kirsche und Vanillecreme – ganz ohne tierische Zutaten. Der Thermomix TM7 wiegt, mischt und schlägt die Creme garantiert klumpenfrei. Ein Klassiker der deutschen Küche, pflanzlich neu interpretiert.
Über dieses Rezept
Vegane Donauwellen mit dem Thermomix TM7 zubereiten bedeutet, einen der beliebtesten klassischen Kuchen Deutschlands komplett pflanzlich zu genießen. Für dieses Rezept Rezepte-Sammlung lohnt sich der Alleskönner gleich mehrfach: Die Vanillecreme aus Reisdrink und Vanillepuddingpulver gelingt im Mixtopf garantiert glatt und ohne Klümpchen, während vegane Margarine und Zucker in kürzester Zeit zu einem luftigen Teig geschlagen werden. Das Ergebnis ist ein saftiger Schokoboden mit fruchtiger Kirschschicht, gekrönt von einer cremigen Vanillecreme und einer knackigen Glasur aus veganer Zartbitterschokolade. Dieses Dessert eignet sich hervorragend für Geburtstagskaffee, festliche Anlässe oder als süßes Wochenende-Projekt. Auch Gäste ohne vegane Ernährung werden den Unterschied kaum schmecken, denn die Kombination aus säuerlicher Kirsche, sanfter Vanille und herber Schokolade sorgt für das vollendete Geschmackserlebnis. Wer den Kuchen vorbereiten möchte, backt ihn am Vortag – die Donauwellen schmecken durchgezogen am nächsten Tag noch besser.
Zubereitungstipps
- Die Kirschschicht vor dem Auftragen auf der Vanillecreme gut abtropfen lassen, damit der Schokoboden der veganen Donauwellen schön saftig, aber nicht durchnässt bleibt. Ein Sieb mit den abgetropften Kirschen über dem Topf hilft dabei.
- Für die Glasur die vegane Zartbitterschokolade nur vorsichtig schmelzen und etwas Reisdrink unterrühren – so wird sie geschmeidig streichbar und reißt beim Schneiden der Donauwellen nicht. Mit einem heißen Messer gelingen gleichmäßige Stücke.
- Die Donauwellen am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. So verbindet sich die Vanillepuddingcreme mit dem Schokoboden, und der Kuchen lässt sich in saubere Rechtecke portionieren – ideal für die Kaffeetafel.
Varianten dieses Rezepts
- Glutenfreie Variante: Den Weizenmehlanteil im Teig durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen und etwas mehr Reisdrink zugeben, da glutenfreie Mehle mehr Flüssigkeit binden. Die Vanillecreme aus Reisdrink und Puddingpulver bleibt unverändert laktosefrei und vegan.
- Festliche Wintervariante: Die Kirschschicht mit einem Schuss Amaretto oder Kirschwasser verfeinern und etwas Zimt in den Schokoboden einarbeiten. Für eine kinderfreundliche Version den Alkohol weglassen und stattdessen Mandarinchen statt Kirschen verwenden – das gibt eine fruchtige Note.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der Thermomix schlägt vegane Margarine und Zucker in wenigen Minuten zu einem luftigen Teig für den Schokoboden. [Time Savings]
- Mithilfe des TM7 mischen Sie Reisdrink und Vanillepuddingpulver zu einer glatten Creme ohne ein einziges Klümpchen. [Multi-Function]
- Präzises Erhitzen im Thermomix verhindert das Anbrennen der Vanillecreme, sodass sie samtig und cremig gelingt. [Precision Control]
- Die Waage des TM7 wiegt Mehl und Zucker direkt im Mixtopf grammgenau ab, ganz ohne zusätzliche Küchenwaage. [Built-in Scale]
- Beim Schmelzen der veganen Zartbitterschokolade sorgt die kontrollierte Temperatur des Thermomix für eine glänzende, streichfähige Glasur. [Precision Control]
Zutaten
- Reisdrink
- Vanillepuddingpulver
- Zucker
- Vanillezucker, selbst gemacht
- vegane Margarine
- Zucker
- Vanillezucker, selbst gemacht
- Mehl
- Mineralwasser mit Kohlensäure
- Reisdrink