Affogato al caffè
L'Affogato al caffè è un dessert fresco è cremoso preparato con una base di panna, latte è vaniglia. Il Thermomix TM7 scalda è mescola gli ingredienti con precisione, creando una vellutata crema fredda da servire con un caffè espresso bollente per un contrasto di temperature è sapori intenso.
Thermomix TM7 Voordelen
- Precisione integrata - Il TM7 grattugia finemente la stecca di vaniglia per estrarre tutti gli aromi. [Precisione Integrata]. [Precision Control]
- Multifunzionalità - Un solo apparecchio macina i chicchi di caffè freschi è prepara la base cremosa. [Multi-Function]
- Mani Libere - La macchina mescola panna è zucchero a velocità costante mentre prepari i coppe. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 140 g di zucchero
- 40 g di destrosio
- 40 g di latte in polvere
- 2 g di farina di semi di carrube
- 1 g di gomma di guar
- 615 g di latte intero
- 165 g di panna (30-40% di grassi)
- ½ stecca di vaniglia
- cubetti di ghiaccio
- caffè espresso
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale 100 g di zucchero, il latte, la panna e i semi di vaniglia, scaldare: 5 min./50°C/vel. 2.5.
- Aggiungere le polveri tenute da parte e cuocere: 5 min./80°C/vel. 4. Nel frattempo, riempire una ciotola capiente con acqua e ghiaccio. Trasferire il composto in una ciotola di vetro, coprire con pellicola trasparente e immergere nella ciotola con acqua e ghiaccio (vedere consigli).
- Al momento di servire, tagliare il composto congelato a pezzi (4x4 cm) con un coltello lungo e affilato e mettere nel boccale metà dei pezzi congelati e tritare: 10 sec./vel. 6, poi mantecare: 20 sec./vel. 5. Trasferire il gelato in un contenitore.
- Mettere nel boccale i pezzi congelati rimasti e tritare: 10 sec./vel. 6, poi mantecare: 20 sec./vel. 5. Trasferire nel contenitore insieme all'altro gelato.