Crema catalana (di Luca Montersino)
La Crema catalana di Luca Montersino è un dolce al cucchiaio classico, perfetto per il Thermomix TM7. La macchina macina la cannella fresca, cuoce la crema a temperatura precisa è caramella lo zucchero in superficie, garantendo un risultato professionale con la crosticina croccante è un cuore vellutato.
Thermomix TM7 Voordelen
- Precisione integrata - Macina la cannella fresca per un aroma intenso che sprigiona tutto il suo sapore nella crema. [Grinding]. [Precision Control]
- Mani Libere - Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso mentre prepari altri ingredienti. [Whipping]. [Hands-Free]
- Controllo temperatura - Cuoce la crema a temperatura costante, garantendo la perfetta cottura dei tuorli senza il rischio di stracciarsi. [Temperature Control]
Ingrediënten
- 100 g di zucchero
- 1 pezzettino di scorza di limone
- 1 pizzico di cannella in polvere
- 30 g di amido di mais (maizena)
- 400 g di latte intero
- 270 g di panna (min. 30% di grassi)
- 130 g di tuorli
- 170 g di zucchero di canna