Crema di broccoli con mandorle (senza lattosio)
La crema di broccoli con mandorle senza lattosio è una zuppa vellutata è nutriente, perfetta come cena leggera infrasettimanale. Il Thermomix TM7 macina le mandorle, trita l'aglio è frulla i broccoli con i cannellini fino a una consistenza liscia è cremosa, senza bisogno di panna o burro. Gli spinaci baby è i semi di sesamo completano con freschezza è croccantezza.
Su questa ricetta
La crema di broccoli con mandorle senza lattosio Thermomix TM7 è la risposta ideale a chi cerca una cena veloce infrasettimanale, calda e cremosa, preparata interamente nel robot da cucina senza sporcare mille pentole. Chi cerca ricette con i broccoli spesso teme un sapore amarognolo: qui le mandorle macinate e i fagioli cannellini trasformano le cimette in una vellutata dal gusto nocciolato e avvolgente, mentre gli spinaci baby aggiungono colore e freschezza a fine cottura. Il bello di questa ricetta sta nella sua semplicità: il boccale del TM7 macina le mandorle, trita l'aglio e poi frusta tutto fino a una texture liscia da ristorante, senza panna, burro né formaggi, rendendola perfetta anche per chi è intollerante al lattosio. I semi di sesamo tostati offrono quel contrasto croccante che rende ogni cucchiaiata più interessante. È una zuppa che scalda le serate autunnali e invernali, si adatta a un pasto leggero o a un antipasto raffinato, e si prepara davvero in pochi passaggi guidati.
Consigli di preparazione
- Scegli broccoli dal colore verde intenso con cimette serrate: prima di cuocerle, lavale bene e taglia le parti più dure del gambo, che puoi sbucciare e aggiungere in boccale per non sprecare nulla e rendere la crema più densa.
- Per una nota più profumata, tosta leggermente le mandorle in padella prima di macinarle nel boccale: il loro aroma nocciolato esalterà la vellutata di broccoli e cannellini senza alcun ingrediente di origine animale.
- Servi la crema con un filo di olio extravergine a crudo e una spolverata di semi di sesamo tostati al momento: il contrasto tra la vellutata calda e la croccantezza dei semi rende ogni cucchiaiata più gustosa e invitante anche per i bambini.
Varianti di questa ricetta
- Versione vegana proteica: aggiungi a fine cottura una manciata di piselli surgelati insieme agli spinaci baby e completa con crostini integrali tostati; la crema di broccoli resta senza lattosio e guadagna colore e proteine vegetali dai cannellini.
- Variante autunnale con zenzero: sostituisci metà dell'acqua con latte di cocco e unisci un pezzetto di zenzero fresco all'aglio; la vellutata diventa avvolgente e speziata, ideale per le serate fredde con crocchette di pane ripassate in padella.
Vantaggi Thermomix TM7
- Macinatura nocciolata - Il Thermomix riduce le mandorle in farina fine che lega la crema senza lattosio, esaltando il sapore tostato.
- Tritatura istantanea - Il TM7 sminuzza l'aglio in pochi secondi, rilasciando aroma nella base di olio è broccoli senza tagliere.
- Vellutatura impeccabile - Il Thermomix frulla i cannellini con le cimette fino a una consistenza liscia da ristorante.
- Pesatura in boccale - La bilancia del TM7 dosa acqua è olio direttamente nel recipiente, eliminando la bilancia esterna.
- Cottura sorvegliata - Il TM7 scalda la zuppa uniformemente mentre gli spinaci baby mantengono il loro verde brillante.
Ingredienti
- cimette di broccoli
- acqua
- olio extravergine di oliva
- spicchio di aglio
- sale
- pepe nero macinato fresco
- fagioli cannellini in scatola
- semi di sesamo
- mandorle
- foglie di spinaci baby freschi