Éclair vaniglia e cocco
Golosi éclair farciti con una soffice crema al latte di cocco è aroma di vaniglia. Il Thermomix TM7 semplifica ogni passaggio complesso, dalla caramellazione dello zucchero al montaggio perfetto della panna, per un risultato da pasticceria direttamente a casa tua con minimo sforzo.
Thermomix TM7 Voordelen
- Grattugiatura precisa - Il TM7 trasforma il cocco disidratato in scaglie finissime per un sapore intenso è aromatico. [Grating]. [Precision Control]
- Cottura uniforme - Lo sciroppo di zucchero cuoce in modo omogeneo senza rischi di bruciare sul fondo. [Caramelizing]. [Multi-Function]
- Montaggio perfetto - La macchina monta la panna a neve fermissima mentre tu prepari la glassa. [Whipping]. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 300 g di zucchero
- 100 g di acqua
- 150 g di acqua
- 80 g di burro
- 1 pizzico di sale
- 10 g di zucchero
- 120 g di farina tipo 00
- 3 uova
- 1 stecca di vaniglia
- 250 g di latte di cocco
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale lo zucchero e l'acqua, cuocere senza misurino: 25 min./120°C/vel. 2. Lasciare intiepidire lo sciroppo all'interno del boccale sino a che la temperatura indicata sul display sarà 70°C.
- Posizionare la farfalla e montare: 2 min./vel. 4. Togliere la farfalla. Trasferire il composto sul piano di lavoro e compattarlo con le mani sino ad ottenere un panetto omogeneo. Sistemare la pasta di zucchero all'interno di una ciotola, coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciare riposare per una notte a temperatura ambiente.
- Mettere nel boccale l'acqua, il burro, il sale e lo zucchero, scaldare: 5 min./100°C/vel. 1.
- Aggiungere la farina 00 e mescolare: 20 sec./vel. 4. Rimuovere il boccale dal suo alloggiamento e far intiepidire il suo contenuto per 10 minuti.
- Preriscaldare il forno a 200°C. Rivestire la placca del forno con carta forno e tenere da parte.