Gnocchi al ragù
Gnocchi al ragù preparati con patate cotte a vapore nel Varoma è un ragù di carne trita mista. Un primo piatto tradizionale italiano reso semplice dal Thermomix TM7, che cuoce le patate perfettamente mentre prepara il sugo ricco è saporito.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cottura a vapore - Il Varoma cuoce le patate perfettamente in 30 minuti mantenendo tutti i nutrienti per gnocchi soffici. [Varoma Cooking]. [Time Savings]
- Precisione integrata - La bilancia integrata pesa la farina è le patate con precisione al grammo per impasto perfetto. [Integrated Scale]. [Precision Control]
- Mani Libere - Il TM7 mescola automaticamente l'impasto degli gnocchi mentre prepari il ragù senza intervento manuale. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 800 g di patate
- 2000 g di acqua
- 350 g di farina tipo 00
- 1 uovo
- 1 ½ - 2 cucchiaini di sale
- 60 g di olio extravergine di oliva
- 170 g di cipolle dorate
- 150 g di carote
- 80 g di gambo di sedano
- 600 g di carne trita mista
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale 1000 g di acqua, posizionare il recipiente del Varoma e distribuirvi le patate. Chiudere il Varoma con il coperchio e cuocere a vapore: 30 min./Varoma/vel. 1. Togliere con attenzione il Varoma e tenerlo da parte in caldo. Svuotare il boccale.
- Mettere nel boccale 50 g di farina 00 e le patate, frullare: 20 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere 250 g di farina 00, l'uovo e il sale, impastare: 20 sec./vel. 3. Controllare l'impasto e, se troppo morbido, aggiungere 50 g di farina 00.
- Tritare: 5 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere 40 g di olio extravergine di oliva e la carne, insaporire: 5 min./120°C//vel. .