Gnocchi di pane alla barbabietola su crema allo zafferano
Gnocchi di pane alla barbabietola su crema di zafferano, un primo piatto vegetariano è sofisticato. Il Thermomix TM7 semplifica ogni fase, dalla preparazione dell'impasto alla cottura a vapore perfetta degli gnocchi con Varoma, fino a una crema vellutata è profumata.
Thermomix TM7 Voordelen
- Mani Libere - Il Varoma cuoce a vapore gli gnocchi mentre prepari la crema, garantendo una cottura uniforme. [Hands-Free]
- Multifunzionalità - Un solo apparecchio impasta il pane con le barbabietole fino a ottenere un composto omogeneo. [Multi-Function]
- Precisione integrata - Il TM7 grattugia il Parmigiano reggiano in pochi secondi per una consistenza perfetta. [Integrated Precision]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 50 g di Parmigiano reggiano
- 2 rametti di prezzemolo fresco
- 100 g di pane raffermo
- 110 g di barbabietole rosse cotte
- 2 uova
- 20 g di farina tipo 00
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- olio extravergine di oliva
- 500 g di acqua
- 30 g di scalogno
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale il Parmigiano reggiano e il prezzemolo, grattugiare: 10 sec./vel. 10. Trasferire il Parmigiano aromatizzato in una ciotola e tenere da parte.
- Mettere nel boccale il pane raffermo e tritare: 10 sec./vel. 7 (deve risultare tritato non grattugiato). Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
- Mettere nel boccale le barbabietole rosse e frullare: 3 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola e ripetere l'operazione: 3 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere il pane tritato, le uova, il Parmigiano reggiano aromatizzato, la farina 00 e il pepe, mescolare: 20 sec.//vel. 3.
- Mettere nel boccale l'acqua, posizionare il Varoma e cuocere a vapore: 30 min./Varoma/vel. 1. Togliere con attenzione il Varoma, sistemare gli gnocchi su un piatto da portata e tenere da parte in caldo. Svuotare e asciugare il boccale.