Gnocchi di patate e piselli
Gnocchi di patate è piselli sono un piatto principale vegetariano preparato interamente nel Thermomix TM7: le patate vengono cotte a vapore, i piselli surgelati frullati nell'impasto è il Parmigiano grattugiato al momento. Il robot da cucina macina, impasta è cuoce senza sporcare pentole multiple. Ideali per una cena infrasettimanale genuina è saporita.
Su questa ricetta
Gli gnocchi di patate e piselli con il Thermomix TM7 sono la risposta ideale a chi cerca una ricetta casalingoca, economica e vegetariana per la cena infrasettimanale. Chiunque cerchi ricette per robot da cucina sa che gli gnocchi fatti a mano sembrano lunghi da preparare: qui il TM7 cambia tutto. Le patate cuociono a vapore restando asciutte, condizione essenziale per un impasto che non si appiccica; i piselli surgelati vengono tritati fino a una crema verde brillante che colora e profuma l'impasto; il Parmigiano Reggiano si grattugia al momento, sprigionando un aroma che quello confezionato non ha. La bilancia integrata pesa farina e acqua direttamente nel boccale, mentre la lama impasta con una regolarità che le mani non raggiungono. Il condimento finale con burro, olio extravergine e Parmigiano completa un piatto rustico, dai colori primaverili, perfetto anche da far preparare ai bambini, che adorano formare i piccoli rotolini di impasto verde.
Consigli di preparazione
- Per un impasto degli gnocchi di patate e piselli ben asciutto, lascia raffreddare completamente le patate cotte a vapore prima di schiacciarle: le patate calde rilasciano vapore e umidità, rendendo l'impasto troppo morbido e costringendoti ad aggiungere farina extra.
- Quando formi gli gnocchi, infarina leggermente le mani e il piano di lavoro e lavora piccole porzioni di impasto alla volta: se il composto di patate e piselli risulta appiccicoso, lascialo riposare in frigorifero per una mezz'ora, così diventerà più gestibile.
- Per una versione adatta ai bambini, riduci la quantità di Parmigiano Reggiano nell'impasto e servi gli gnocchi conditi semplicemente con burro fuso: il gusto dolce dei piselli resta protagonista e il piatto viene apprezzato anche dai più piccoli.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza glutine: sostituisci la farina tipo 1 con un mix di farina di riso e fecola di patate in parti uguali; l'impasto di patate e piselli resta morbido e i gnocchi mantengono una buona tenuta in cottura, perfetti anche per ospiti celiaci.
- Variante primaverile festiva: aggiungi all'impasto menta fresca tritata e scorza di limone, poi condisci con burro nocciola e piselli interi tenuti da parte: una presentazione elegante color verde brillante, ideale per un pranzo di Pasqua o una cena con ospiti.
Vantaggi Thermomix TM7
- Vapore delicato - Il Thermomix cuoce a vapore le patate mantenendole asciutte per un impasto di gnocchi che non appiccica. [Multi-Function]
- Verde in secondi - La funzione tritare del TM7 sminuzza i piselli surgelati fino a una crema uniforme è brillante. [Multi-Function]
- Peso al grammo - La bilancia integrata del TM7 pesa farina è acqua direttamente nel boccale senza sporcare stoviglie. [Built-in Scale]
- Mani Libere - Il gancio del Thermomix impasta patate è farina con costanza mentre formi i rotolini di gnocchi. [Hands-Free]
- Aroma grattugiato - Il TM7 grattugia il Parmigiano Reggiano al momento, sprigionando profumo che quello confezionato non ha. [Multi-Function]
Ingredienti
- acqua
- patate
- piselli surgelati
- sale
- farina tipo 00
- olio extravergine di oliva
- burro
- Parmigiano Reggiano