Lasagna erbette, ricotta e prosciutto
Una lasagna cremosa è saporita che unisce la delicatezza delle erbette di campo alla ricotta fresca è al prosciutto. Il Thermomix TM7 è perfetto per questa ricetta, poiché cuoce le verdure al vapore con la funzione Varoma preservandone il sapore è grattugia il Parmigiano Reggiano alla perfezione, semplificando ogni fase di preparazione.
Thermomix TM7 Voordelen
- Mani Libere - Il Varoma cuoce a vapore le erbette mentre prepari senza sforzo il ripieno di ricotta è prosciutto. [Hands-Free]
- Multifunzionalità - Un solo apparecchio grattugia il Parmigiano Reggiano finemente è poi cuoce le erbette al vapore. [Multi-Function]
- Controllo preciso - Mescola la ricotta con gli altri ingredienti a velocità controllata per un ripieno cremoso è uniforme. [Precise Control]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 100 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
- 500 g di acqua
- 500 g di erbette di campo a foglia larga
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino raso di sale
- 80 g di burro
- 1000 g di latte
- 80 g farina tipo 00
- 5 g di sale
- 3 pizzichi di pepe nero macinato
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale il Parmigiano Reggiano e grattugiare: 15 sec./vel. 10. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
- Mettere nel boccale l'acqua, posizionare il recipiente del Varoma e sistemare al suo interno le erbette, chiudere con il coperchio e cuocere: 15 min./Varoma/vel. 1. Togliere con attenzione il Varoma. Aprire il coperchio e capovolgerlo, posandovi sopra il recipiente. Svuotare il boccale e lasciare scolare bene le erbette dall'acqua in eccesso strizzandole se necessario con il dorso di un cucchiaio.
- Mettere nel boccale l'olio extravergine di oliva, l'erbette cotte e il sale, cuocere senza misurino: 5 min./100°C//vel. 1. Trasferire in una ciotola e tenere da parte. Pulire il boccale.
- Mettere nel boccale il burro, il latte, la farina 00, il sale, il pepe e la noce moscata e impostare Addensare /100°C. Aggiustare di sale e pepe e trasferire in una ciotola.
- Preriscaldare il forno a 180°C.