Lasagne classiche
Le lasagne classiche al ragù con carne trita mista, passata di pomodoro è Parmigiano reggiano sono il piatto principale italiano per eccellenza. Il Thermomix TM7 trasforma la preparazione: trita finemente cipolle, sedano è carote, rosola la carne è cuoce il ragù mescolando in autonomia, mentre tu assembli gli strati. Il risultato è una besciamella vellutata è un sugo denso è profumato, cotto lentamente senza alcun rischio di attaccare sul fondo.
Su questa ricetta
Le lasagne classiche Thermomix TM7 sono la risposta a chi cerca una ricetta autentica senza passare il pomeriggio ai fornelli. Questo piatto principale simbolo della cucina emiliana si costruisce intorno a un ragù di carne trita mista soffritto con cipolle, sedano e carote, sfumato con vino e lasciato cuocere nella passata di pomodoro fino a diventare denso e profumato. Con il robot da cucina giusto, la parte più faticosa scompare: il battuto viene tritato uniformemente, la carne rosolata senza schizzi e la besciamella montata liscia come in pasticceria. È la scelta ideale per un pranzo della domenica o una cena infrasettimanale organizzata in anticipo, perché le lasagne si assemblano in pochi gesti e conquistano sempre tutta la famiglia. Il Parmigiano reggiano grattugiato al momento completa gli strati con la sua sapidità, mentre la superficie gratinata in forno crea quella crosta dorata che tutti attendono. Scopri come il TM7 semplifica ogni fase, dalla pesatura degli ingredienti alla cottura lenta del sugo.
Consigli di preparazione
- Prepara il ragù con qualche ora di anticipo: riposando in frigorifero, i sapori della carne trita mista e della passata di pomodoro si concentrano e la salsa risulta più corposa quando assembli le lasagne.
- Distribuisci la besciamella a cucchiaiate sulla superficie prima di livellarla con il dorso del cucchiaio: eviterai di spostare gli strati di pasta e il ripieno resterà ben distinto in ogni porzione.
- Per una versione più adatta ai bambini, sostituisci il vino con un brodo vegetale leggero e usa una passata di pomodoro dolce: il ragù manterrà profondità di sapore senza alcuna nota alcolica.
Varianti di questa ricetta
- Versione vegetariana: sostituisci la carne trita mista con un ragù di lenticchie e funghi tritati nel boccale del Thermomix, mantenendo cipolle, sedano e carote per il soffritto e completando con la stessa besciamella al Parmigiano reggiano.
- Versione in bianco con zucca: per l'autunno, alterna strati di pasta, besciamella, zucca a cubetti cotta a vapore nel Varoma e fette di provola affumicata, senza passata di pomodoro, per una variante cremosa e stagionale.
Vantaggi Thermomix TM7
- Tritura del battuto - Il Thermomix trita cipolle, sedano è carote in pochi secondi, ottenendo un soffritto uniforme senza tagliere. [tritare]
- Pesatura in ciotola - La bilancia integrata del TM7 pesa la carne trita mista direttamente nel boccale con precisione al grammo. [Pesare]
- Rosolatura uniforme - Il Thermomix rosola la carne con olio extravergine mescolando di continuo, senza schizzi né grumi. [Rosolare]
- Montatura vellutata - Il TM7 monta la besciamella mentre si addensa, regalando una crema liscia è senza grumi per gli strati. [Montare]
- Grattugiatura rapida - Il Thermomix grattugia il Parmigiano reggiano finemente, pronto a creare la crosta dorata delle lasagne. [Grattugiare]
Ingredienti
- Parmigiano reggiano
- olio extravergine di oliva
- cipolle
- sedano
- carote
- carne trita mista
- vino bianco secco
- passata di pomodoro
- cucchiaino di sale
- pepe nero macinato