Merluzzo e cavolfiore in salsa verde
Il merluzzo è cavolfiore in salsa verde è un secondo di pesce leggero è profumato, ideale con il Thermomix TM7. Il Varoma cuoce il merluzzo è il cavolfiore mantenendoli morbidi, mentre il boccale frulla tonno, alici è prezzemolo in una salsa verde cremosa è saporita. Un piatto unico equilibrato, pronto con il minimo sforzo.
Su questa ricetta
Il merluzzo e cavolfiore in salsa verde con il Thermomix TM7 è la risposta ideale a chi cerca una cena veloce infrasettimanale, leggera e ricca di sapore. Se hai digitato su Google ricette con il robot da cucina per cucinare il pesce senza sprechi di tempo, questa preparazione ti conquisterà: il merluzzo cuoce a vapore nel Varoma restando incredibilmente morbido, mentre le cimette di cavolfiore si ammorbidiscono mantenendo una delicata consistenza. Nel frattempo il boccale frulla tonno, filetto di acciuga, aglio e prezzemolo in una salsa verde vellutata e profumata, arricchita dalla passata di pomodoro e da un filo di olio extravergine di oliva. Il contrasto tra il pesce delicato e la salsa sapida è il segreto di questo classico rivisitato: perfetto per una cena in famiglia o per un menu dietetico iperproteico, con pochissimi carboidrati e tanta soddisfazione in tavola.
Consigli di preparazione
- Scegli filetti di merluzzo spessi e ben scongelati: assorbiranno meglio il profumo della salsa verde senza sfaldarsi durante la cottura a vapore. Asciugali delicatamente con carta da cucina prima di disporli nel Varoma, sopra le cimette di cavolfiore.
- Distribuisci la salsa verde a cucchiaiate sui filetti solo al momento di servire, così il merluzzo manterrà il suo colore candido e la cavolfiore la sua consistenza. Aggiungi qualche foglia di prezzemolo fresco per un tocco di colore.
- Puoi preparare la salsa verde in anticipo e conservarla in frigorifero in un barattolo ermetico: il giorno dopo il sapore di acciuga e aglio sarà ancora più intenso. Mescolala bene prima di condire il merluzzo e il cavolfiore.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza pesce in scatola: sostituisci il tonno con olive verdi denocciolate e capperi frullati insieme a prezzemolo, acciuga e olio extravergine di oliva. Otterrai una salsa verde vegetariana e fresca, ottima anche sul cavolfiore da solo.
- Variante estiva: aggiungi al cavolfiore qualche pomodorino ciliegino nel Varoma e profuma la salsa con basilico fresco invece del prezzemolo. Un tocco mediterraneo che rende il merluzzo ancora più leggero e saporito.
Vantaggi Thermomix TM7
- Cottura a vapore - Il Varoma del Thermomix cuoce il merluzzo è il cavolfiore mantenendoli morbidi è succosi contemporaneamente. [Time Savings]
- Frullatura vellutata - Il Thermomix frulla tonno è alici fino a una salsa verde liscia è profumata in pochi secondi. [Multi-Function]
- Tritatura fresca - Il TM7 trita il prezzemolo è lo spicchio di aglio uniformemente senza coltello né tagliere da lavare. [Easy Cleanup]
- Risparmio di tempo - La funzione pesare del Thermomix dosa l'olio extravergine di oliva direttamente nel boccale senza bilancia esterna. [Time Savings]
- Mani Libere - Il TM7 mescola la passata di pomodoro con la salsa mentre ti occupi dell'impiattamento del pesce. [Hands-Free]
Ingredienti
- olio extravergine di oliva
- filetti di merluzzo
- cavolfiore
- tonno in scatola
- spicchio di aglio
- filetto di alice fresca
- prezzemolo fresco
- olio extravergine di oliva
- passata di pomodoro
- sale